“石码五香”是龙海传统名小吃。长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。就是在厦门的街头，也经常可以看见“石码五香”的招牌！石码五香非常美味，制作五香卷所用食材和调味料更有严格的搭配比例哦！偶然的机会有幸请教了石码的朋友，才得以学会制作“石码五香”这道美食。喜欢的朋友可不要错过喔！
食材
主料：
五花肉1000g
地瓜粉
洋葱800g
油适量
白糖130g
豆皮2包
五香粉适量
鱼露4勺
步骤
1.五花肉洗净，切丁。
2.洋葱剥去外皮，切去头尾，切成丁状。
3.“石码五香”是龙海传统名小吃。长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。
4.加入150克地瓜粉。
5.加130克白糖。
6.加入4勺鱼露。
7.最后加入适量的五香粉，拌匀。
8.拌好的馅料。
9.市场上买的包装好的豆皮，取一张剪成数张宽15约厘米的豆皮片儿，把馅心放在边缘，卷起来。
10.卷好的五香条。
11.我做了一些准备放冰箱速冻冷藏。外面的卖家也是这样做的（每3条建议用一张食品袋间隔，这样防止粘连）。
12.锅里热油，可以先取一条五香先放小半截下去试。如果有气泡就可以开始炸了，炸的时候记得要调小火，用筷子轻轻给五香卷翻身。
13.约5分钟后，炸至金黄的五香浮起就可以出锅了。
14.切片装盘，佐以番茄酱或者自己喜欢的调料就可以享用啦！五香要趁热吃最美味哈。
小贴士：炸五香火候的控制很关键，一定要等有气泡才
开始调小火开始炸，记得要一直给五香翻身，才不会焦了，而且会有均匀的金黄。
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