过去做糊塌子常放西葫芦，配上蒜酱油蘸食，这是老北京的吃法。今天我用韭菜代替西葫芦，别有一番滋味，浓浓的韭香很是诱人，不用蘸食蒜酱油，味道已经足够，连小外孙吃起来都是津津有味的。
食材
主料：
小麦面粉200g
鸡蛋
韭菜80g
油适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤
1.所有原料
2.韭菜切碎
3.鸡蛋打散
4.鸡蛋液倒在面粉里，加入盐、鸡精调味
5.倒入韭菜
6.多次少量添加适量清水调成面糊
7.不粘锅中放入少量拉油
8.倒入一勺面糊
9.用木铲轻轻刮薄面糊
10.美食煎饼食谱大全窍门是什么定型后翻面
11.两面煎熟后出锅。
小贴士：1、面糊不要太稠，否则不容易将饼摊薄，但也不能太稀，要比煎饼摊上的面糊稍稠一些就可以。
2、锅中放油量要少，只要薄薄一层。
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