东北的正宗的宴席上不可缺少的八中碗之一素烩汤、俗称烩小碗子（现在农村摆酒席不可缺少的) 。 小碗子的品种也很多，可以用各种食材搭配起来做，食材的不同味道也不尽相同，有荤有素。 味道鲜美是我们东北人特喜欢的一道家乡菜，尤其是在寒冷的冬天喝上一碗冒着热气的素烩汤那是一件很惬意的事情。立马可以驱走寒气混身散发着热气。 食材 主料： 蒜苗150g 虾仁 鸡蛋2个 黑木耳 土豆 油适量 盐适量 香菜1颗 芝麻油适量 自制红葡萄酒1汤勺 步骤 1.材料图烤箱美食食谱大全盐焗虾仁的做法 2.土豆去皮切薄片、蒜苗洗干净择去老叶切寸段、鸡蛋打散、泡发的黑木耳切丝、虾仁剥去虾皮、香菜切寸段 3.锅烧热放入500g玉米油（实际用50g）烧七成热放入土豆片炸制 4.待土豆片炸成金黄，在勺子里哗哗响即可捞出 5.fan挂在盘子里控干油 6.另起一锅烧热，抹上薄薄的一层油，倒入一半的蛋液轻轻转动锅使其蛋液均匀的挂在锅上（一定要小火） 7.取出后叠起来切成韭菜叶宽的丝 8.抖散开 9.配制玉米淀粉糊 10.炒锅烧热放油，在放入姜片，葱花炒香后放入虾仁煸香后在放入木耳丝煸炒 11.倒入适量的清水 12.大火烧开 13.放入鸡蛋丝 14.再一次烧开 15.倒入水淀粉，用勺子慢慢的淋入锅里 16.烧开后倒入蒜苗段 17.淋入香油、调味只放入适量的盐即可 18.再将炸过的土豆片放入锅里 19.几秒钟后就可以关火 小贴士：1、这是我们辽宁的一道菜系，做法不是特别的麻烦，但是味道特鲜，是我们都
喜欢喝的一道汤（海鲜），也可以用不同的食材做成银鱼小碗子、等很多种。 2、但是都必须有油炸的土豆片，最好在盛入汤碗里上桌前下入，趁热吃口感很好也很香，时间长了土豆由于有汤水的浸泡，就不脆了。但是也一样好吃。 3、土豆片不要切得太后，要均匀点，小火炸制，也可以一次多炸点，做汤的时候抓一把放汤里照样很香。
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