【摘 要】良好的饮食习惯可以培养幼儿独立生活进餐的能力，它有利于幼儿对食物的喜好，也有利于培养幼儿文明的的饮食行为。但是长期以来，幼儿饮食中的不良习惯却一直困扰着家长和老师。本文通过示范法、鼓励法、选择法、诱导等方法进行了分析，并提出了相应的对策，以期更好的促进幼儿饮食习惯的形成，促进幼儿健康的成长。
【关键词】饮食习惯；规律
1 饮食习惯的定义
饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素。世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分多元。而在日常生活中幼儿不良的饮食习惯有偏食、挑食、饮食没有规律。
饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量维护自身健康。只有养成良好
的饮食习惯才能铸就我们健康的身体，而不良的饮食习惯不仅会影响个人而且还会影响其他人。
2 幼儿不良的饮食习惯的表现及成因
2.1 饮食无规律的表现与原因
所谓孩子饮食无规律是指孩子主餐没有固定时间。例如早餐有时六点吃，有时则八点才吃，有的甚至九点才就餐。长期饮食无规律，就会导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。 饮食时间没有规律，孩子饿了的时侯没有了饭吃，就没有精神在外面做游戏，看书、画画，从而破坏孩子的学习生活规律，影响学习休息。
饮食无规律的原因首先是由于父母工作较忙，不能按时回家，给孩子提供无规律的饮食条件，使就餐时间被迫推迟，或因还不到就餐时间就已经做好了，也会造成孩子饮食无规律。其次，孩子爱吃零食，是造成就餐时没有规律的原因之一。孩子吃零食后不会感到饥饿。到了就餐时间，就可能吃不下饭。等过了吃饭时间，食物已经凉了或者该睡觉时，又感到肚子饥饿了。长此以往，会引起消化系统的疾病。再次， 父母的饮食习惯不符合孩子
的生理需要。有的家庭一天两餐或三餐，这对孩子来说可能显得不够，因孩子的胃容量有限，每次吃不下太多的东西。另外孩子活动量相对较大，由于孩子处于生长发育的阶段，而又必须多吃一些食物才能够有充足的能量，来维持孩子对营养的需求。所以孩子由于饥饿而不得不在非就餐时选择零食，以达到生理上满足。以上这些都是造成孩子饮食无规律的原因。
2.2 偏食的表现及原因
偏食是幼儿常见的坏毛病，幼儿偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。偏食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。偏食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。
偏食的行为表现在诸如不爱喝奶，不爱吃蔬菜，不爱吃荤菜，不爱吃蛋，不爱吃豆制品，不爱吃水果，只爱吃菜不爱吃饭，只爱吃白饭不爱吃菜，嗜好油炸食品如炸鸡腿、鸡翅、炸猪排、炸薯条等，嗜好充汽饮料、甜食。凡此种种，不一一列举。那么引起偏食的原因是什么呢：
2.2.1 食物本身
日常饮食比较单调。如果父母不注意烹调方法，不注意颜搭配和形状的多样化，或饮食比较单调，也很容易使孩子形成偏食和挑食的习惯。比如，有的父母天天给孩子吃“蒸蛋”，很少换花品种，孩子自然不爱吃。
2.2.2 受家长的负面影响
（1）家长的负面影响
研究发现；父母的饮食习惯会影响孩子的饮食习惯，往往是父母不喜欢的食物也不给幼儿吃，如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物味道不好，孩子就会受到直接影响。而且父母不喜欢吃某种食物，家里往往就很少买这种食物，这也会使孩子很少吃到这种食物，选择食物品种单调，促使幼儿有偏食习惯占74.1%；在调查中发现有58%家长认为孩子偏食是饮食不合理造成的；也有47%家长认为孩子偏食是受父母、家庭因素的影响。
由于一时对一些食物不适应，如吃了制作、保存不当的食物，或因病吃了不宜吃的腻性食
物等而大倒胃，演变为固定的偏食。
（2）家长不正确的教养观念与方式
受到家长正向或反向的行动、语言诱导。如发现孩子喜欢吃某一食物，就经常夸奖孩子吃该食物吃得香、吃得多，促成孩子偏爱该食物。又如强迫孩子吃或多吃某一食物，本意是想利于孩子健康，却反使孩子对该食物产生不愉快感、反感。又如当着孩子的面评说孩子不喜爱吃什么东西，或者过多责备孩子偏食，无意中强化了孩子的偏食意识，本来还能吃的，反而更加不吃了。笔者班的杨扬刚入园时什么菜都不吃，只要饭里面有菜她总会说老师我肚疼，经过和家长沟通才知道这位孩子在家里一直不吃菜，只要一吃菜她就恶心。一天她妈妈来接接宝宝当着宝宝的面和笔者说孩子不能吃菜就不要让吃菜了，这让笔者很生气。其实孩子没有不吃菜的，所谓的不吃菜都是家长娇惯造成的。父母一味的迁就孩子，他们不喜欢吃的东西就不让吃长期下去谁也无法想象是什么样的结果。孩子正处在生长发育阶段，一旦缺少营养对自己将来的身体会造成一定的危害。不少家长缺乏科学的育儿常识，不考虑教育方法，而采取强硬手段。当孩子不喜欢吃某种食物时，父母却大声喝骂，强迫他们进食，还有的讲条件吃，进而加速其对事物的反感，造成偏食。
2.2.3 零食不离口
一方面，零食吃多了影响食欲，吃饭时更易挑挑拣拣，久之形成偏食。又一方面，爱吃零食尤其只加工的零食，会使幼儿的口味日益“乖巧”，更不易接受蔬菜或其它加工较粗的饭菜。
五花八门的零食对孩子极具诱惑力，如果养成常吃零食的习惯，会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。
婴儿美食营养食谱边看电视边吃饭：这是许多孩子的“通病”，电视中精彩的画面分散了孩子的食欲，正餐时未吃饱，孩子易靠零食来补充。
2.2.4 疾病因素
常见的导致儿童挑食、厌食的主要疾病是锌、铁缺乏症。锌、铁为人体重要的必需微量元素之一，缺锌缺铁会使孩子的味觉发生异常，致使孩子对好吃食物也没有兴趣，生长发育缓慢、免疫功能降低。所以在幼儿阶段家长应该每年带孩子去体检，检查孩子缺什么微量元素。以便及时为幼儿补充。
2.3 挑食的表现及原因；
挑食主要表现在：食谱中缺少一个或一个以上食品组，或一个或多个食品组的食品摄入甚少，如不吃蔬菜或食之甚少，不吃荤菜或食之甚少，不吃水果或食之甚少者；摄入食物品种太少，远远达不到每天约15个食物品种，如在荤素中只吃鱼、虾、蟹等少数几种，或在蔬菜中只吃土豆、芹菜等含纤维素少的几种者；有选择性地或个人喜欢无节制地大量摄入某些食物，且摄食频度很高，几成或已成嗜好，并已严重影响到正餐的摄取者。
幼儿挑食不是先天性的，而是在后天中形成，因此，我们要纠正幼儿挑食的问题首先要了解挑食产生的原因：
原因一，父母的挑食现象。父母对食物的喜好也潜移默化地影响着幼儿。父母一味的迁就幼儿，他们不想吃就不让吃，长期下去幼儿会想反正我不吃妈妈也拿我没有办法。幼儿一旦有了这样的想法后果无法想象。
原因二，幼儿的心理作用。有很多东西很好吃但他们感觉很难吃，例如蘑菇，很多幼儿不喜欢蘑菇的味道，还有韮菜，幼儿认为吃起来有草的味道，因此不爱吃。既然幼儿不爱吃这就需要家长的教育，给他们讲一些吃某种事物的好处。
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