厨房美食菜谱:玉米烙的做法
夏天就是吃玉米的季节,多种玉米做法,还是最喜欢吃玉米烙。 食材 主料: 玉米 拉油适量 绵白糖适量 水磨糯米粉适量 玉米淀粉适量 步骤 1.准备好油,最好是拉油,用菜籽油的话味道会重,会影响玉米味。 2.准备好玉米,我买的冰冻的水果玉米,甜。买鲜玉米的话,还要煮熟,再剥粒,稍嫌麻烦。 3.把冰冻的玉米粒冲一遍水,揉开成一粒粒的,再晾着沥水。 4.准备好关键食材,玉米淀粉和水磨糯米粉。 5.把玉米淀粉和水磨糯米粉,按3:1的比例配好。 6.锅内倒油,烧开,盛起来,先放一边。 7.把晾过水的玉米和淀粉、水磨粉混合,让每一粒湿玉米粒都裹上粉。 8.老公给老婆做美食甜品的食谱视频利用锅内余油和少量油,倒入裹粉后的玉米粒,用底比较平的漏勺均匀摊开,平铺又每一粒相连着。 开小火,煎3-5分钟。不要用锅铲去铲玉米。 9.轻微晃动锅子,防止大面积粘底。然后倒入先前煮开的油,刚好淹没玉米粒。开中小火炸3-5分钟。然后关火,用锅铲抵着锅沿,沥出多余的油。 10.平底盘铺上吸油纸,将锅内成型的玉米烙倒入纸上即可。 11.趁热撒上绵白糖。饭后甜品玉米烙完成啦。 小贴士:1、做玉米烙最好是用拉油,用菜籽油的话味道会重,会影响玉米味。 2、玉米粒先冲一遍水,揉开成一粒粒的,再晾着沥水。 3、把玉米淀粉和水磨糯米粉,按3:1的比例配好。有了糯米粉的加入,做出来的玉米烙更弹牙。 4、让每一粒湿玉米粒都要裹上粉。 5、平铺好玉米粒后,不要用锅铲
去铲玉米,容易碎掉。 6、平底盘铺上吸油纸,吃起来也方便。
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