适合高温煎炸的食用油有哪些呢
     
  文章导读
                      食用油是生活当中非常重要的基础食材，对于烹饪来说，食用油是必不可少的，因为油脂能够对食材起到提香烹熟的作用。而食用油最基本的用处就是煎炸食物，让食物更快熟透，味道更加美味。下面就来看看适合高温煎炸的食用油有哪些的讲解吧，希望大家能够了解一下。                 
适合高温的美食食谱
      首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。

      适合煎炸食物的油主要有以下几种可以选择：

      1.花生油


      因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。                 

      2.棕榈油

      棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。

      3.猪油

      中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西泽金黄口感酥脆。
但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。                 

      4.椰子油

      椰子油是从椰子白果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。