【篇一：寻中山特美食项目报告】
中山市东区雍景园小学
社会实践课程项目报告
一、课例名称：
《好食 抵食 多嘢食——寻中山特美食》
二、项目主持人：
潘演老师
三、项目合作教师：
杨念题
三、协助部门
黎远景 梁凤琪等四年级全体老师
会 四（1）班爱迪心班亲会
四、课型：
小学中年级综合实践
五、学段（年级）：
四年级
六、教材版本：
中山版
七、开展活动时间：
2012年2月16日——6月30日
1东区志愿者协会 四年级小豆豆级亲
【摘要】
据不完全统计，目前中山有大小食肆6000多家，可谓美食遍地。随着时代变迁，近年来西方的快餐、外地的饮食文化渐渐地进入中山市场，中山自古的传统饮食文化渐渐地消失。学校既为了激燃学生对家乡的热爱情感，又为传承中山传统文化建设做示范意义。正所谓：食物好吃最重要，吃够瘾再打包，反正再怎样吃，钱包也不至于“元气大伤”，符合普罗大众所讲的“好食 抵食 多嘢食”。因此学校4年级的班级围绕“寻中山特美食”开展子课题。绿叶综合实践课题组通过两个月时间，引领孩子们通过收集资料、采访相关人物、问卷调查、设计方案、活动示范、心得总结、亲子活动等活动方案，让学生在活动中，获得体验成功的乐趣的同时，与家长一起呼朋唤友品尝美食的好去处，让中山美食依然保持一贯低调、纯朴、亲切的姿态，更让中山美食——以“口味地道、人气旺、分量足又抵食”来征服食客的胃口。
一、活动背景
人们常常说：“吃在广州”，粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的角。 博大精深的中山饮食文化是源远流长，
身为粤菜体系里重要的一员，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。每一个镇区都有自己独一无二的特菜肴，这些美食都结合当地的特产或特农作物物产形成的。但随着时代变迁，近年来西方的快餐、外地的饮食文化渐渐地进入中山市场,中山自古的传统饮食文化渐渐地消失。学校既为了激燃学生对家乡的热爱情感，又为中山传统文化的传承与建设做示范意义，因此学校4年级的班级围绕“寻中山特美食”开展子课题。下面结合我们班级综合实践活动谈谈“好食 抵食 多嘢食——寻中山特美食”这一主题获得开展的情况。
二、活动目标
（一）认知目标
1.让学生通过实地参观、调查访问，对家乡本地美食有更深的了解和认识。
2.让学生在实地考察中学会调查、探究的方法和收集、运用、处理信息的方法。学校各种网络知识、摄影、录像等知识。
（二）情感态度和价值观目标
1.让学生在实践活动中获得丰富的动手经验和积极解决问题的意识，感受身为中山一份子的自豪与自信，从而激发学生热爱自己的家乡，热衷家乡文化传 2
统的继承，建立起爱国爱家的情感。
2.在各种在实践活动中培养学生合作意识、团队精神、学会与人分析与人交往的乐趣。
3.让学生在各种在实践活动中树立保护家乡饮食文化的使命感。
（三）能力目标
1.通过实地考察、亲身实践，锻炼学生收集资料、整理资料、展示资料的综合能力。
2.让学生在各种在实践活动中激发学生大胆开展社会调查，细心分析调查结果，及时反馈信息的潜能。
二、研究对象
中山市东区雍景园小学的老师、学生、家长
三、 活动对象
1、校外协助人员：中山市教师进修学院贾改莲老师 中山市东区青年志愿者协会 部分家长
2、参与研究学生：四年级综合实践活动组成员
四、活动方式
课题探究与社会考察
五、活动过程
（一）分组安排
1.明确活动内容
师生共同讨论确认活动形式和活动内容
2.成立活动小组
根据学生的一员，教师把活动分为学生喜欢研究美食的小组：如港口镇蕉蕾粥、长江脆肉鲩、番薯煎堆、小榄菊花炸鱼球、田艾茶果、椒盐水蛇等，并通过小组团队训练的形式，民主选举产生各组的组长，负责组织本组成员开展活动。组长根据需要再对本组成员进行任务分配，调配为问卷调查负责组（负责设计调查问卷、调查报告、心得体会等内容）、访问联系组（负责联系采访人，进行录像、拍照等工作）、网络收集资料组（负责收集、整理资料，处理记录、总结汇报等文字工作）、实地考察负责组（负责交通解决、联系被采访者），每一组都由这方面兴趣的同学担任，并提出建议邀请家长加入。
具体分组如下：（以一个班为例）
四（3）班分别为7个小组：
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（二）学生自主研究阶段
一段时间以后，孩子们那一份份精心准备的资料纷纷传来。有打印的文字资料，有手笔和复印的图画资料，有工整誊抄的数据资料等等。然而，许多文字资料涉猎过广，大都没有经过
分类整理，在课堂上，我先让孩子们再一次对自己的资料进行整理，再选择自己最喜欢的一个问题分列站好，即自由分组。在小组中，孩子们即享用了别人资料，也把自己收集到与研究问题无关的资料提供给了别人，对于一张张写着自己名字的材料在别的小组发挥作用，许多同学都表示高兴。有了一定的知识准备，就可以开展小组合作式社会调查研究了。 学生开展活动安排如下
第一周：
1．四年级学生到电子阅览室查资料，了解中山美食的做法、营养、销售、宣传、卖相、食用方法等。
2．课题组成员到家里小区访问家长以前吃过的中山本地美食，做好记录，了解本地美食的发布情况，收集第一手信息，确定了学生调查了解的内容以及方向。
（在“石岐佬中山菜馆”品尝照片）
第二周、第三周
1.学生分享收集资料的心得，进行分小组活动收集更多资料。
2.请家长来学校给同学们具体制做一道中山地道美食。
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中山美食一日三餐食谱第三周
1．教师指导学生进行实地考察，拍照记录。
2．学生实地到各小吃店了解各种美食生存情况，并进行写学习日记。
第四、五周
1．分小组设计各种统计表格，制定小组活动方案。
2．初次形成中山美食总体情况的分析。
1． 教师指导学生制定合理的活动方案
第六、七周
1．进行调查问卷，作数据分析。
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【篇二：家乡美食(作文)】
广州美食
在我家乡广州,有许多美食例如:云吞面,双皮奶,红豆沙,笑口枣,姜撞奶..... 最好吃莫过于男女老少都喜欢的:沙河粉.
别说我夸大,沙河粉的确很棒.白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口.这入口香滑,弹牙爽口的沙河粉都是因加入白云山泉水,才能使河粉如此美味.
在白云山脚,有一间名叫沙河粉村的店,里头的沙河粉就是用白云山泉水所制做的,河粉滑溜溜的.我家人常带我到这里吃美味的河粉,每次都会让我流连忘返.现在有一种用七种颜不同的蔬菜汁做成的七彩沙河粉七种颜不同的河粉,晶莹剔透,让人口水直流.这种七彩河粉冰凉爽口,最适合夏天这种炎热的季节食用.每次夏天我肯定第一时间赶去吃这种河粉,能让我透心凉,整个人冰冰的.
这就是我家乡最有特的美食:沙河粉.
麻婆豆腐
俗话说得好“民以食为天”，我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研
究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面??在这么多可口的美食中，最让我喜爱的，便是麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站
在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红的一片，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺。麻婆豆腐的做法其实非常简单：把豆腐切成小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在八十度时放入豆腐丁，再翻抄几下，最后用小火慢慢烧两分钟，这道香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上
去，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。吃的时候，先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。
怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。呀，一盘麻婆豆腐出锅了，我要去品尝了。
我最喜欢的美食
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特美食。今天，我就向大家介绍一道我们家乡的美食--开封灌汤包。
开封灌汤包原为宋朝皇家御用美食，流传至今已有百年历史，它风味独特，是开封著名的美食之一。开封灌汤包不仅味道鲜美，而且制作方法也很简单。首先，将猪肉绞成馅，放入盆内，再加入酱油、料酒、姜末、味精、盐搅拌。接下来和面，将面揉的不软不硬，光滑不粘手。然后，待面发开后，切成一个个的面剂，开始擀皮。擀皮是很有讲究的，擀好的面皮周
围要薄一些，中间略厚一点。这样，汤包既能皮薄如纸，又不会破馅。万事具备，就开始包包子了！这一步很关键，不仅要掌握好肉馅的比例，而且还要在包子里加入些已经冻好的肉冻。正宗的开封灌汤包的包子皮上要捏制30道绉折，并且要求纤巧匀称。搁在白瓷盘上看，就像一朵朵丰满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的白菊。最后一步，就是上笼蒸制了，蒸大约10分钟就可以出锅了！
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