厨房美食菜谱：鸭血汤的做法
一直很喜欢喝鸭血粉丝汤，对它有一种天生的好感。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。今天做了一道汤，主材除了选用鸭血粉丝以外，还加入了娃娃菜，味道特别清淡，喝起来没负担。娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。
  食材
  主料：
  鸭血
  娃娃菜
  粉丝
  盐2g
  水适量
  葱花少许
  步骤
  1.鸭血切成小块，放到开水中焯两三分钟去腥，捞出备用
  2.锅中放入足够的水，再放入粉丝，将水烧开
  3.煮开后，放入洗净掰好的娃娃菜，继续煮，直到娃娃菜变软，中途加入2克盐
  4.倒入煮好的鸭血，再开锅一次，关火即可，出锅前撒上香葱碎，喜欢的话，也可以滴上几滴香油美食做法大全 汤类食谱图片
  5.成品图
  小贴士：真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。
  用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
  真鸭血与假鸭血比，颜暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，泽类似于红砖，并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红，有稀疏小孔，且极易碎裂。