《舌尖上的中国》自5月14日深夜开播，5月22日完美收官，美食和美食背后的人文情怀引发观众们巨大关注和追捧。我们都知道“在中国的文化环境里,人与食物有着感性、复杂、千丝万缕的联系。“美食寄托着许多细腻的情感。正如纪录片文案中写的那样,“当今的中国,每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯,能成为区别于其他地方的标签。城市变得极为相似,唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”
酸、甜、苦、辣、咸，这是我们舌尖每天碰触的味道。“味蕾上的记忆最顽固。许多人功成名就、远赴他乡，但仍然有一个‘故乡的胃’，一位离开家乡西安来到北京工作的网友称，在纪录片里到了“家乡的味道”，“它让我又回到了童年，仿佛看到妈妈做的饭。”其实美食的魅力不是它的滋味，而是一种家乡的情怀。
我是一位地地道道的安徽女孩，太和板面深深地勾住了我的胃，至今仍不能忘怀。
太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大，但却以制作各种
小吃而让人们熟知。在安徽太和县，大大小小的羊肉板面馆比比皆是，不过也有牛肉板面的，但不好吃。无论春夏秋冬，都是吃者如云。社会各人等百吃不厌，久吃不衰，构成一道灿烂的饮食风景。
随着时间的变迁，如今的板面口味更鲜美、更可口、面更筋斗了。(炸制卤子的方法已经发展到了至少26种药材和辅料而成，炸煮过程全部使用羊油）。再加上在卤中泡制的鸡蛋，别有一番味道。安徽太和羊肉板面曾多次应邀参加安徽、湖北、河南等省地方风味小吃大赛，还在博览会上获得金奖。安徽太和羊肉板面作为名吃，以其用料精，制作细，食之味美，久吃不厌而深受人们喜爱，成为能和郑州烩面、兰州拉面相媲美的安徽阜阳地方主要面食之一，尤其是太和板面拉开后，在案板上用力板打的“嘭嘭”之声，已成为招揽食客的一景，不由你不心动。
三五知己小酌，板面馆是绝好的去处。简单几个小菜，悠悠一壶老酒，随性几声笑谈，但可引出一片欢腾。家长里短的琐屑，亲朋邻里的纠葛，在热情火辣的板面汤里，化作淡然笑声。趁着那热乎乎的劲头，发几句牢骚，讲几句心愿，也许，不曾相识的陌生人，从板面馆出来后，就成了无话不说的朋友。太和人的豪爽与好客体现的淋漓尽致。
朋友，如果你有机会去太和，你一定得去尝尝太和板面，当你亲身体会，你就会发现煮好的板面和菜，清白润滑，晶莹透亮。然后浇上沸好的泛着红油的卤子。白的面条，绿的菜叶，红的卤子，青菜是青的，板面是白的，卤子发红，又漂着辣香，还没动口就已经觉得很是够味了。
想给自己一次舌尖上的旅行？那还等什么？来太和，板面是您的不二首选。
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