吃燕麦还能吃出健康问题？没错，选错产品吃错方法都会出问题
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养二十余年。希望我的文章对您有用。
有位糖尿病人问了我一个奇怪的问题：长期吃燕麦会不会有副作用？刚开始听到这个问题，福大夫愣了一下，燕麦又不是药物，怎么会有副作用？后来忽然反应过来，其实福大夫已经碰到过很多次吃燕麦引起的问题了。今天就总结一下如何正确的吃燕麦。
燕麦是全世界都公认的健康食品，这是有道理的。作为典型的全谷物，燕麦的营养价值远高于我们经常吃的白米白面。
从这张对比图咱们可以发现，燕麦米的营养价值比白米高太多了。燕麦米的蛋白质是大米的2倍；脂肪是大米的7倍，以不饱和脂肪酸为主；膳食纤维是大米的9倍，其中包括丰富的β葡聚糖；维生素E是大米的7.5倍，其它维生素也大多比大米高；镁是大米的6倍，钙是23倍，其它矿物质也都比大米高。
由于燕麦富含膳食纤维，碳水化合物结构复杂，因此消化吸收速度相当慢，对餐后血糖的影响比白米饭小很多。因此，燕麦不但适合普通人吃，还是糖尿病人的主食之一。
然而，这么好的燕麦，却也会带来一些健康问题。福大夫就遇到过好几位吃燕麦吃出问题的朋友。但是这些问题还真不能怪燕麦，关键还在于吃燕麦的方法和种类。
老朱是一位退休干部，有高血压高血脂。有一次在社区科普中听说了燕麦可以降血脂，如获至宝，回家后立刻买了燕麦米和燕麦片。从此之后顿顿燕麦，米饭就吃得很少了。可是啊，还没等到血脂降下来，倒是腹胀得厉害，偏偏还同时发生了便秘。原来，老朱一直以来就是食不厌精的，胃肠道已经不适应大量的粗纤维食物了。一下子吃很多燕麦，胃肠道消化不了，引起腹胀和便秘。
老沈是一位糖尿病患者，同时也有高血压和高血脂。他也是看了一些网络文章，说燕麦有各种保健养生功能，便开始吃燕麦了。他倒是没有一下子全部改为吃燕麦，而是用一半燕麦片加一半白米煮粥，煮出来的粥黏黏软软的，相当好吃。可是啊，血糖血脂不但没有下降，餐后血糖反而失控升高了。原来，老沈用来煮粥的是即食燕麦片，一煮就化了，非常容易消化吸收，餐后血糖当然会升高啦。
看来吃燕麦还是要相当的学问的。福大夫就讲讲如何正确的吃燕麦。
适量吃燕麦很重要燕麦虽好，但是一定要适量吃才能发挥燕麦的营养价值。适量吃燕麦有两重意思。
一、吃燕麦的数量要适合胃肠道的消化能力。很多人长年累月吃的都是白米饭白面馒头面条，对富含膳食纤维的粗粮杂粮已经不太适应了。有些人吃多了粗粮就会腹胀，有些人还会有腹痛。有些胃肠道功能比较弱的人还会便秘。因此吃燕麦要循序渐进，开始用燕麦替代五分之一的精细主食。如果没有不舒服，就逐渐增加，一般增加到占全部主食的三分之一到二分之一就可以了。
二、吃燕麦的总量要控制。健康饮食非常重要的一点就是热量要不多不少，以能维持正常的体重为标准。一般建议主食提供的热量占到全部热量的50~60%。因此，吃燕麦要注意总量，毕竟燕麦的热量是不低的，比大米还要高一点，吃多了也是会发胖的。
注意选择燕麦产品的种类燕麦已经成为大众喜爱的健康食物，商家自然要迎合大众的需要，所以市面上燕麦产品的种类非常多。但是，不是所有的燕麦产品都是健康食物。
福大夫建议大家选择燕麦米和生燕麦片。燕麦米是最好的，营养价值最高，做法和糙米差不多。其次是生燕麦片。生燕麦片看上去比较完整，一看就是燕麦米压扁的样子，营养价值也相当不错。即食燕麦片是市场上销量最大的燕麦产品，看上去比生燕麦片碎一点。因为已经加工熟了，所以即食燕麦片吃起来非常方便，温水温奶泡一泡就行。但是即食燕麦片损失了一些营养成分，尤其是维生素损失比较大。
市场上还有各种花式燕麦片，和用燕麦片加工的零食。这类燕麦产品往往加了太多的糖、盐和油，严格来讲，已经不是健康食物了。还有一种速溶麦片，其实根本不是燕麦产品，而是用其它谷物粉加上油盐糖和各种添加剂做成的，归为垃圾食品都可以。
大家在市场上购买燕麦产品的时候，一定要认准了，首选燕麦米，其次是生燕麦片，再次是即食燕麦片。不要买花式燕麦片和速溶麦片。
吃燕麦的方法也很重要选对了燕麦产品，吃燕麦的方法也很重要，而且，不同种类的燕麦吃的方法也不一样。
燕麦米其实是营养最好也是最好打理的燕麦产品，非常适合煮杂粮饭和杂粮粥。煮粥的时候记得不要煮得太烂太糊了。唯一要注意的是，燕麦米不是太容易煮熟煮软，所以要在煮之前先用冷水泡上一两个小时，再和大米一起煮饭煮粥。
生燕麦片也非常适合用来煮杂粮饭和杂粮粥。由于生燕麦片已经经过压榨，所以比燕麦米容易煮熟，可以和大米同时煮饭煮粥。要注意的是，生燕麦片煮粥的时候比较容易煮糊。建议煮开5分钟就行了，时间太长，煮出来的粥升血糖可厉害。
即食燕麦片适合没时间做饭人，或者比较懒的家伙，用温水、温牛奶或者温豆浆泡几分钟就可以吃了。即食燕麦片的缺点是升高血糖的能力比较强，因此不太适合糖尿病人吃。切记，一定不要用即食燕麦片煮粥。
好了，总结一下：
安徽5 www.es600
燕麦片5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？
卤味做法烤箱美食食谱视频做法1：燕麦香蕉糊
准备食材如下：燕麦片35克，清水2碗，牛奶250毫升，枸杞20个，香蕉1根
具体做法如下：将燕麦片跟清水放入小奶锅，加入20粒枸杞，中火煮至浓稠，再盛出到汤碗，加入250毫升牛奶，将香蕉去皮后，切成小段也放一起，搅拌均匀就可以开吃了，喜欢甜的还可以加点糖！
做法2：燕麦馒头
准备食材如下：燕麦100克，面粉400克，食盐4克，白糖40克，植物油1汤匙，酵母粉1茶匙，牛奶260克
具体做法如下：酵母融入牛奶中，把燕麦、面粉、白糖、食盐放入盆里，进行和面，揉成不粘手的面团，和好的面团，盖个盖子进行发酵，面团发酵好后，取出面团，排气，然后分割为45克一个，然后搓成小圆形，在蒸碟上抹上一层油，搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅即可！
做法3：燕麦片粥
准备食材如下：大米50克，糯米50克，燕麦100克，水10000毫升，枸杞适量
具体做法如下：将大米，糯米，枸杞，燕麦片放入水中，清洗浸泡两小时，锅中加水，倒入浸泡好的米，大火煮沸转小火煮30分钟，出锅即可食用！
做法4：燕麦片山药饭
准备食材如下：山药1根，枸杞1小把，燕麦片半杯，大米2杯，清水适量
具体做法如下：枸杞用水浸泡10分钟左右，将山药去皮切小段，将燕麦米和大米用水淘洗两遍，沥干水分，加入清水，把山药和枸杞放入锅里，用勺子拌匀，这样煮好的米饭就不会所有的山药都浮在表面了，盖上锅盖，启动煮饭键，大约用时半小时就能够做好一锅香喷喷的山药饭了，煮好的山药燕麦饭香气特别诱人，因为燕麦带奶香气，所以米饭吃起来还有淡淡的奶香。做法5：燕麦香蕉卷
准备食材如下：香蕉3根，燕麦片100克，鸡蛋1个
具体做法如下：把鸡蛋打散，香蕉切成段，把香蕉放到鸡蛋液中，沾上鸡蛋液，再沾满淀粉，再沾满鸡蛋液，最后沾上燕麦片，全部沾上燕麦片后备用，锅中放入宽油，加热到七成热，将香蕉放入油锅中炸成金黄捞出，捞出后放在吸油纸上吸出多余的油份，就可以开吃了。
好啦，朋友们！燕麦片的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果
你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
生燕麦片煮之前需要浸泡吗？泡一夜还能吃吗？营养师一次说清楚
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养二十年。希望我的回答对您有用。
生燕麦片是燕麦粒经过压榨做成的，保留了燕麦绝大部分的营养，是一种比较健康的燕麦产品。
之所以要将燕麦米压榨成生燕麦片，就是因为燕麦米不容易煮熟煮烂。经过压榨，燕麦的种皮裂开，生燕麦片比燕麦米能更加快速的吸收水分，也更加容易被煮熟。因此，生燕麦片的做法和燕麦米是不一样的。燕麦米在煮饭或煮粥之前最好用水浸泡几小时，而生燕麦片在煮粥或煮饭之前是不需要经过浸泡的。
生燕麦片煮粥，只需要煮开之后再小火煮5到10分钟就熟了，煮到20分钟就煮糊了。有人吃燕麦粥，喜欢吃煮得非常糊非常烂的。但是不建议吃太糊太烂的燕麦粥，一是会损失部分维生素，二是太糊太烂的燕麦粥吸收太快，餐后血糖对餐后血糖的影响比较大。
用生燕麦片和大米一起煮饭是一个不错的主意，比例可以是三分之一到二分之一。由于生燕麦片还是比较容易熟的，所以不需要提前浸泡，和大米一起入锅正常煮饭程序就可以了。煮出来的燕麦饭有很浓的麦香味。
有人担心生燕麦片不容易熟，会提前浸泡。如果浸泡一两个小时问题不大，但是会损失一些水溶性维生素。但是如果浸泡一夜，那是不合适的。尤其是环境温度比较高的时候，浸泡一夜的时间，已经足够繁殖很多细菌了。
做饭给自己一人吃，如何最快速，且营养有保证？
健身党一枚只要不出差基本都自己解决三餐
所谓营养均衡应该是指三大营养元素碳水化合物脂肪蛋白质的摄入比例均衡（当然也要好吃）
但我个人会偏爱蛋白质多一些增肌减脂吗你懂的
早餐一般都很简单一杯鲜榨蔬菜水果汁两个全蛋之后也会更
午餐晚餐一般都会自己做先上些图慢慢更新
最近在使用碳水循环法所以平时碳水吃得少到了大密度训练日会吃多些碳水（面啊饭啊馒头啊粽子啊）
健身就是为了吃更多好吃的东西呗
1.鸡胸牛肉蔬菜饼
（上了个成品图）好看点儿不？
做法：1根胡萝卜，2小根青椒，少许姜，少许蒜，1颗洋葱，切碎炒至微香
1斤牛腱子肉，2大块鸡胸，3个鸡蛋，少许面包糠肉当然要先搅碎）
所有东西拌一起热锅椰子油润果捏出肉饼形状小火下肉饼两面焦黄可取出
然后入烤箱上190°下120°20分钟即可
（之后加上两片全麦面包球生菜番茄切片就变成汉堡啦）
2.菠菜鸡蛋虾仁卷儿
做法：菠菜洗净过水煮沥干切碎
与鸡蛋搅拌（我选择两个全蛋多一个蛋清胃口大）
加入葱姜蒜磨（先炒香）还有一些玉米碴子（碳水化合物）其实也可以加点儿虾仁什么的
橄榄油热锅小火下4分钟左右翻面还挺简单来着
3.胡萝卜牛腩炖饭
做法：牛腩洗净过水煮沥干
胡萝卜切块与生抽老抽少许糖牛肉下锅同煮水mo过食材即可
沸腾后加入糙米饭同煮（当然要洗一下先）
再次沸腾后加入青菜搅拌小火闷20分钟即可
一次性肉菜饭都有了也挺方便
4.鸡胸肉蘑菇青椒炖饭
做法：做法同上3就是原材料变了变
一人食的话这种一次性成品还挺方便营养均衡
5.茄丁鸡胸肉炖饭
做法：做法还是雷同上3.4.就不重复了换着不同的食材
炖饭真的方便..
6.芹菜香干鸡胸肉
做法：鸡胸肉切丝过水芹菜豆干切丝下锅热炒（加了点儿水）
7.西葫芦牛肉
8.粗粮炖饭（这次拍的真丑）但好吃啊
做法：牛肉，鸡胸，切丁，热锅炒葱姜蒜下牛肉鸡胸虾仁（提前放料酒，生抽老抽，少许牛肉酱腌制）
同时煮饭（黑米，糙米，燕麦米，玉米粒，）
香菇青椒胡萝卜洋葱切丁
下锅与米饭同煮，最后加入蛋白质同煮搅拌
很多人说我拍照丑这次必须声明是黑米的问题与本人摄影技术无关（真的好吃啊）还方便
9.卤味
做法：牛肉丸鸡腿煮开冰水过
下香料调味料一起煮煮开小火30分钟
也是真的方便
10原谅意面
做法：鸡胸切丁过水
葱姜蒜下锅炒热加入鸡胸辣椒丁绿叶蔬菜炒
加入煮好的意面快速翻炒即可
11番茄牛肉烩饭
做法：番茄过热水切丁下过翻炒（捣烂）
加入卤好的牛肉块翻炒
加入事先煮好的糙米饭加一点水收干即可
12.鸡肉丸子
做法：鸡胸肉沙巴鱼香菇胡萝卜葱姜打碎成泥加鸡蛋huohuo
勺子弄成丸子一次次分批煮开
烧熟后冷水过等冷却后一袋袋保鲜袋保存好放入冷冻
（这个真的好做一次吃一周）
13鸡胸肉丝干
做法：鸡胸肉加料酒姜葱过水煮熟
按肌肉纹理撕成细丝
控干水分蚝油辣椒粉生姜粉五香粉调味
烤箱预热150度十分钟翻面各十五分钟即可（零食）
正在减肥的人，哪些食物是宁可饿着也不能碰的？
em…看大家都说不能喝粥…
可是我也是每天早上一定要喝粥（五谷粥包含黑米+红豆+芸豆+燕麦米+荞麦+红枣）并且里面里面有南瓜or红薯哪种。一定会喝粥+吃青菜+水果。超丰富那种，而且早上我会吃我想吃的比如说一块儿饼干、面包+纯chesse不过都是只吃一口不健康的。中午一般三明治+黑咖，然后一天就不要吃东西了。下午饿的时候可能会吃一口苹果，饱一下腹部，能扛到明天早上就好。
我觉得其实真的没有任何东西不能碰，就是量的问题。我原来最开始减肥的时候，真的就是运动量很大，可以去看我之前的回答。
但是现在我真的是想吃的都会吃，但我都是说一口就一口。不多吃，一定要克制好。
但我每天也会学习or运动，健身房快走6kmh那种速度，走一个小时。现在身材158cm、85-86斤。基本就这么保持。