1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。
2：【挂霜花生】做法，花生米用热水浸泡1小时，捞出控干水分，再加入一个鸡蛋搅匀，放入淀粉抓匀，让每颗花生都粘匀淀粉，有油温烧至3-4成，下入花生炸制酥脆捞出控油，另起锅下入少许底油，放入绵白糖炒至泛白黄，下入花生翻炒均匀，立即倒出凉透即可。
3：【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。
4：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。
5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。
6：【泡椒花生】做法，花生米用清水浸泡2小时，然后下锅煮熟再捞出凉透，买回的野山椒，将辣椒带水一起倒入大碗中，再加入白糖，花椒，柠檬片，适量盐和矿泉水搅匀，放入花生米，低温浸泡24小时即可。
7：【卤味花生】做法，花生米用开水浸泡2小时，然后下入锅中，加入足量清水，再放入桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，盐，花椒，八角煮1小时，关火后再焖1小时，即可。
卤味做法烤箱美食食谱视频8：【花生汤】做法：花生米切成小粒（豆粒大小），凉油下锅炒制微微泛黄，再下入五花肉末，虾皮，葱花，姜末炒香，放入青萝卜丝煸炒至软，加入适量清水烧开，加盐调味，下入面糊（面粉+水），再打入一颗鸡蛋搅匀，就可以了。
8：【凉拌花生米】做法：1.锅内倒入适量的食用油，加入我们提前准备好的花生米，开火，等油烧热了以后改小火慢炸，花生米炸熟后捞出控油。2.倒入碗中放凉备用。3.半个洋葱我们把它切丁，把青辣椒和小米椒切圈，香葱切段，香菜也切下。4.把洋葱和小米椒倒入花生米里，加一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，8勺香醋，再加入葱段和香菜，搅拌一下装盘。
9：【油炸花生米】做法：1、首要咱们要预备500克左右的生花生米，预备好的花生米，要
将其放入到清水傍边，将它洗干净后，再用清水对其进行浸泡半个小时。先对花生米进行浸泡处理，能让花生米中缺失的水分得到补充，这样花生米在制造的时分，就不简单焦糊。浸泡好今后的花生米，需求将其烘干水分放到一旁备用，然后预备一口热锅，往热锅中参加一包家里所用的食用盐，食盐一定要记得多参加一些，然后把浸泡好的花生米倒进热锅傍边，将其和食盐翻炒。
2、选用食盐和花生米一同去进行翻炒的话，能让做出来的花生米入香盐味，不仅如此，选用这样的办法对花生米进行翻炒的话，花生米在翻炒的过程傍边，底子不会呈现焦糊现象，还能确保做出来的花生米口感特别酥脆。翻炒大概10分钟左右，等花生米呈现噼里啪啦的响声时，即可把炒好的花生米从锅中盛出备用。然后预备一口小锅，往小锅中参加一碗清水今后，再参加100克的白糖，并开小火把白糖熬消融，将其拌和至呈现小气泡。
3、把预备好的花生米入锅，将其和炒好的糖翻炒均匀，使得花生米的外表能够均匀的裹上一层糖浆，等花生的外表全部裹上糖浆今后即可关火，然后往锅中再参加一小把的白芝麻，将其和花生米翻炒均匀。最终咱们需求往花生米中再参加一小把的面粉，并开小火继续对花生米进行翻炒两分钟，等锅中的面粉被完全炒粘连在花生米的外表今后，一道甘旨的花生米就制造好了，外酥里脆特别好吃。
10：【新式花生米】做法：1.先把花生米清洗干净。2.加入食盐、白糖和十三香，加点白胡椒粉和辣椒面，再加适量的清水，边加面粉边搅拌，让花生米都均匀地裹上一层面粉，再用筛子把多余的面粉过滤掉。3.然后放在烤盘里铺平。4.放进烤箱上下160度烤20分钟，烤熟取出。5.烤熟的花生米特别的脆，又香又脆又解馋。