武冈卤菜的家庭做法，配方是必不可少的原料
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    武冈卤味是普遍的一种特美食，由于营养成分很高，因此 在平常被大家普遍的应用，在其中含有油，少盐，低油，减糖为有效的标准，因此 不仅能够协助身体减肥瘦身，常常服用还具备生津解渴，健脾养胃，护肤美容的作用，食物的秘方适合中药方剂的调味品，及其日常生活普遍的调味料包主导。卤味做法烤箱美食食谱视频
   


   



    卤味特性


    1.武冈卤味选用二十多味名贵中药材，用卤鼎熬做成卤汁，将原材料反复浸煮，晾干而成，属"药卤"，武冈卤味常卤常鲜，越卤越香，意犹未尽，它是别的一切卤味不能类比的，我国烹饪协会特美食营养成分技术专业联合会对"武冈卤味"菜肴质量及营养成分的专家评审汇报显示信息，"武冈卤味"酱卤原材料成分所显示药品，均为湿热芬芳挥发油这类，做为中药材具备湿热祛寒，有医治里寒症，养胃，除虫止呕，治腹泻等作用。"武冈卤味"含有身体务必的蛋白质食物、维生素D、D和多种多样身体需要的营养元素。


    并且"武冈卤味"少盐、低油、减糖、合乎平衡膳食标准，有益于身心健康，武冈卤味味儿正宗，材质劲道、回味无穷。武冈卤菜配方中的中草药材自身具备防腐蚀工作能力，不需要一切黑素和食品防腐剂，其制成品美味可口香，口味与众不同，意犹未尽，长期性服用，
有生津解渴，健胃消食开脾，养颜护肤，益寿延年之作用。


    2.武冈卤味上是用太妃糖水溶液，也就是将白糖炒至熔融后放水制做而成，不应用一切黑素和食品防腐剂，这类传统手工艺从秦代持续迄今，业界一直维持着这类传统式，故灰黑或深褐一直全是武冈卤味的原。


    3.武冈卤味加工工艺繁杂，别的的卤味全是一次制成，而武冈卤味却要酱卤五遍以上，并且酱卤频次越多，味儿越正宗，各种各样原料在历经数次酱卤脱水后，净重降低50%到70%，因此武冈卤味价格较高，在明清两代曾被列入供品，属宫廷御膳。


    强烈推荐于2017-11-23 11:05:58 正确答案
   



   


    一　秘方


    八角25克 八角茴香15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 麻椒20克 白蔻10克 白蔻5克 砂仁15克 丁香花5～15克 姜片100克 小葱150克 绍兴酒100克 老冰糖350～500克 鸡精15克 食盐350～500克 酸菜鱼火锅5000克 油脂精炼50克 茶包袋2个
   


   



    二　调配


    1将八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋；姜清洗拍破；葱连须根清洗挽结。


    2将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖。


    3锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖，再放进香辛料包，烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鮮卤汁。