厨房美食菜谱：炸蓖子的做法厨房美食食谱
这是炸麻花时剩下的面，决定炸点小时候妈妈给做过的这种炸蓖子。很好吃，想起遥远的童年了。  食材  主料：  发面200g          小苏打适量  豆油500ml  面肥1小块  步骤  1.面粉200克加水，面肥和成面团，因为还需要发，所以我没有用手和得很光滑。扣严实发一夜。  2.这是发好的面，有好多气泡。  3.发面加好小苏打，干面后揉成面团，最少要揉十分钟，饧发一会。再擀成面片，切成长方条，中间用刀划两三下。  4.锅中加油。油热后放入面剂子，用筷子划散，不要粘到一起，中间翻下面，炸成金黄  5.酥香松脆的蓖子蓖子出锅了。  小贴士：  有没面肥可以用酸奶，或者什幺都不用，把热水袋放在面盆底下，连面盆用小棉被盖上也可以。  面加小苏打揉好后要饧五到十分钟，这样成品更松脆。  油温在五六成热，不要太热，容易炸糊。