厨房美食菜谱：土豆丝炒莲白的做法
莲花菜的营养价值非常高，总结一下几个方面的参考资料：1．提供营养，强身健体 莲花白为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，莲花白就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2．保持血管弹性 莲花白中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。3厨房美食食谱．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。4．防癌抗癌 莲花白中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内。5.莲花白营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，其新鲜汁液能胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。长期适量食用，还能防止皮肤素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。  食材  主料：  土豆  莲白  油适量  盐适量  花椒粒适量  干辣椒段适
量  蚝油适量  酱油适量  蒜瓣适量  步骤  1.将莲白切丝，待用。  2.土豆切丝，用凉水泡一下，待用。  3.蒜瓣切好，待用。  4.热锅起油，加入花椒粒和红辣椒，爆香后加入蒜瓣，放入土豆丝翻炒均匀。  5.加入莲花菜，翻炒均匀后甲鱼盐，以及适量的酱油和蚝油，可以起到上作用。  6.炒熟后即可出锅食用了。  小贴士：1、如果不喜欢从菜里面挑花椒粒的话，爆香后可以用漏勺取出花椒粒。2、土豆丝越是切得细越是好吃。