砂锅粉的汤怎样熬
     
  文章导读
                      很多人在平时经常会吃砂锅一类的食物，对于砂锅的喜爱性也很高，都知道砂锅的营养价值高，而且非常好吃，入口也是很美味的，砂锅粉在平时要注意汤底的调配，因为砂锅粉关键在于汤的精华，如果它的味道足够美味，能保证做出来的汤底非常的好吃，配料方面也必不可少。

                 

      砂锅 土豆 粉

      材料

      土豆粉 一人份  香菇  两朵

      海带 丝 少许  豆腐 泡 几个

      魔芋结  大白菜  几片

      调料：

      盐  1小匙 糖 1/2小匙

      生抽 1大匙 花椒粉 少许

      辣椒 油 1大匙

      做法


      1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用

      2.砂锅中加足水，下香菇和 海带丝 一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

      3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~

                 

      猪脚 河粉 砂锅煲

      材料

      新鲜河粉200公克，葱2支， 姜 20公克，猪脚300公克， 沙拉 油适量，卤包1包，银芽50公克， 青菜 20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许

      做法

      1.将河粉切成宽条，剥散备用;葱洗净切段;姜洗净后用刀背稍微拍扁;猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变后捞起沥干水分备用。

      2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。

      3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。


      4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。

                 

      鸡丝 砂锅土豆粉

      材料

      原料： 半只鸡、土豆粉、黄 豆芽 、海带

      配料： 葱、姜、 八角 、 桂皮 、盐、辣椒面、 花生 米碎

      做法


      (一)煮砂锅 鸡汤

      1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开

      2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)

      3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用

      (二)煮土豆粉
高油性美食食谱推荐
      1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软

      2. 然后放入开水中煮至通透


      3. 捞出在凉水下过凉待用

      （三)鸡丝砂锅土豆粉

      1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟

      2. 加入鸡丝煮开

      3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可

      (四)自制辣椒油

      1. 花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)

      2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火

      3. 翻炒至辣椒面颜暗红，加盐拌匀即可