厨房美食菜谱：炸鸡油的做法
以前的人都喜欢炸猪肉吃，其实小时候我们家里也有吃过猪油的，不过就是比较少  现在的人都说要健康，所以现在家里更加不会出现猪油  不过我们家会有新鲜的鸡油（还没炸出油的）存冰箱里，因为有时候吃一些野菜或笋用切点鸡油来炒会特别好吃，我就喜欢吃鸡油炒甜笋  今年春节时老爸让我做油角和蛋散时没有买猪肉回来炸油，我把冰箱里的鸡油拿出来炸油用，鸡油比猪油做出来更酥更好吃  为什幺我们家会有这幺多鸡油，这当然不得不说是我老爸养的鸡好呀，虽说是在果园里养一天也只喂一次，也是每只鸡都有十斤重，肉也是很结实的  清明一般都会杀鸡还神，但是老爸不是杀一只，一下就杀了三只鸡，因为要让我带回来吃，每次我带鸡回来吃都是老爸帮我们杀好的，因为不想我动手（重点是LG不会，老爸不想我学）  食材  主料：  高油性美食食谱推荐鸡油2000g          盐少量  步骤  1.鸡油切小块（这样的鸡油都是在鸡肚子里的）  2.切小块的鸡油倒入锅里开大火煮（大约一分钟就可以见到油出来很多了）  3.出油的速度很快的，比炸猪肉快很多（如果想用鸡油渣炒其他菜的话，这个时候就可以滤起渣来）,再加入少量的盐可以防油飞溅出来  4.炸到鸡油渣变得很干大约也就用十到十二分钟左右  5.过滤出来的鸡油渣  6.过滤好的鸡油，放凉后可以入冰箱里保存（可以用来炒菜或做西点都可以）  小贴士：1.过滤好的油可以用来炒菜、做西点、酥松饼等，没有腥味做出来的酥松度比猪油好