虾酱蒸鸡蛋，是我从小到大一直都很喜欢的美食。记得小时候因为父母特别喜欢海鲜，所以经常用虾酱，加上白菜来蒸鸡蛋羹，味道非常的鲜。前不久去了烟台，看到超市里有卖虾酱的，就买了点回来。现在正好冬季大白菜下来了，人们常说多吃应季的蔬菜营养价值高，于是弄了点白菜心，做了这道虾酱白菜蒸鸡蛋。既可冬季养生，又满足了我回童年记忆的梦。当鸡蛋出锅时，蛋鲜夹着海鲜的味道立刻飘散了出来 . . . . . .真鲜啊！
食材
主料：
鸡蛋4个
大白菜心
蒸鱼豉油适量
盐适量厨房美食食谱
鲜虾酱适量
小香葱适量
步骤
1.鸡蛋打入饭盒内，加入少许盐。
2.然后把鸡蛋搅散搅匀。
3.大白菜心洗净泡去农药。
4.然后捞出控去水分剁碎。
5.把剁好的白菜碎加入蛋液搅匀。
6.准备虾酱。
7.取一勺虾酱放入加好白菜的蛋液中搅拌均匀。
8.然后把饭盒放入烧开锅的笼屉中。
9.选一个能够完全盖住饭盒的盖子，盖在饭盒上。
10.再盖上锅盖中火蒸10分钟即熟。
11.蒸熟的蛋羹趁热撒上切好的小香葱丁。
12.再淋入少许蒸鱼豉油即可。
小贴士：1、盐要少放，因为虾酱也是很咸的。
2、饭盒要盖上小内盖，这样可以避免蛋羹蒸好后表面出现大气泡而不平整。
3、小香葱要趁出锅撒上，这样被热的蛋羹一烫，香味就出来了。
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