厨房美食菜谱：麻辣香锅的做法
最近爱吃辣。。  麻辣香锅，这其实一点也不难。。。就是菜品大杂烩。。。  有一代麻辣香锅的料就可以吃到分量十足的香锅了~！！  食材  主料：  麻辣香锅料1包  娃娃菜  生菜  油麦菜厨房美食食谱  火腿  后腿肉  土豆  油适量  盐适量  油炸花生仁50g  蚝油适量  花椒适量  干红辣椒适量  蒜适量  花蛤适量  千页豆腐适量  步骤  1.准备好麻辣料  2.青椒掰块  3.土豆切片  土豆，油麦菜，生菜，娃娃菜分别焯水7、8分熟即可（挤掉蔬菜的水分）  4.花蛤去壳  5.后腿肉用蚝油腌好入味  6.火腿切段  7.做锅热油，把后腿肉大概翻炒一下  8.煎好火腿  9.锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入蒜、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味  10.放入花蛤肉  11.此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味  我贪心又多放了些没有去壳的花蛤  海鲜味更浓了  12.下入所有焯过水的菜，还有翻炒的肉  翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味  13.利用余温翻几下，最后撒上油炸花生米即可  14.成品。。。  小贴士：蔬菜选择自己喜欢的就好，平时我偶尔也会放点腐竹，莴笋等蔬菜，尽量选择不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟，以免炒制过程出水影响口感。