厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面，经典的家常面条，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存；面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取。厨房美食食谱
  食材
  主料：
  面粉500g
  鸡蛋
  清水200g       
  油2汤匙
  八角2个
  花椒1小勺
  香叶2片
  桂皮1小块
  猪肉馅200g
  番茄沙司1大勺
  料酒1小勺
  冰糖1勺
  青菜适量
  甜面酱100g
  黄豆酱150g
  葱适量
  姜适量
  盐3g
  步骤
  1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上；
  2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片；
  3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一凉，冰箱冷冻保存；
  4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；
  5.把2种酱混合在一起，香料备好；
  6.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用；
  7.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；
  8.炒至肉馅变后，放入混匀的面酱；
  9.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；
  10.炒至酱料颜油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；
  11.炒至汤汁浓稠时，放入冰糖；
  12.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出；
  13.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出；
  14.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动。
  小贴士：菜码可根据手边的青菜自行调整。