厨房美食菜谱：灰水年糕的做法
一款很多地方都没有的年糕，粤北特有的糍糕  春节家里会准备来送给亲朋好友们  城市里的亲戚都爱这们的年糕，我们这里叫灰水糍也叫糍糕（之前我也发过农历十月才做的灰水糍，差另在于有没有味道）  这个糍糕可以炒也可以煮汤、蒸着吃也行，不管你是爱是甜了、咸的或是辣的，都可以用来做。  食材  主料：  糯米粉7500g          灰水适量  步骤  1.锅里加入之前准备好的灰水，用锅烧开  2.准备好糯米粉（一般家里做很这多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多农村里都是自家做米去搌的粉）  3.把锅里烧开的灰水加到糯米粉中（就像平时做面点的烫面是一个道理），一定要烫  4.开始烫好了粉，如果不够只要灰水还有温度都可以再加灰水（因为一开始大部分粉都烫到了）美食食谱大全及做法视频  5.和好的粉分一小半和成长条切块（方法和我们做刀切馒头一样的）  6.这是切出来的  7.然后就用压成形，四边都成半圆形（像香皂一样的形状）  8.看我做的  9.做完要分放开来摆着，不能太久不要粉会裂哦（和我们平时做包子面一样表面会太干会裂）  10.下锅煮，煮到所有糍糕浮起有排队的形就可以起锅  11.起锅后还是要排开来，等糍糕水份干爽不贴一起  12.干了后的糍糕可以放一堆，可以分送给人了  小贴士：1.做这种糍糕南风天做很难干水份的还容易起红斑，所以都是冬天起北风时做  2.如果还未送人的可以装起放冰箱保鲜里放着或用灰水泡着保存