中国是传统海鲜美食大国，中国的海鲜品种是全世界最丰富的，种类相当繁多。海鲜美食在中国餐桌上的地位也是独树一帜，不管我们走在繁华的城市大道还是小吃一条街，凡是和海鲜沾边的产品，店铺，给大家的感觉都会比普通家常菜要贵。今天在这里，我想做一个比较的十大经典海鲜菜制作分享，既然是分享，就是想让大家都能学会，用最普通的原料，在家来完成这一系列的美食操作，是不是有点迫不及待了。
一：清蒸黄花鱼
二：蒜蓉粉丝扇贝
三：油焖大虾
四：水煮鱼
五：酱爆鲜鱿
六：红烧舟山带鱼段
七：三文鱼刺身
八：炒螃蟹
九：家常小炒扇贝肉
十：美味海鲜粥
报完菜谱，接下来就是原材料的采集了，原材料采集可以通过两个渠道，线下超市，基本这些常有的海鲜类产品都可以采集到，像舟山带鱼段这样的一些品类，超市如果没有可以选择在线上购买，比如京东商城，中粮这些，当然，大商
城的库存比较多，新鲜度难保证，也可以选择专门销售生鲜的网站，这样的网站现在做的也很精了，在库存和新鲜度上会比大商城好一些，像南方地区的莆田网，北方地区的万聚鲜城，都是很不错的选择，当然因人而异，看你采集的方法了，总之巧妇难为无米之炊嘛！
民国美食食谱大全图直奔主题：大餐制作
一：清蒸黄花鱼的做法：
材料：大黄花鱼一条食盐葱姜蒜料酒蒸鱼鼓油红尖椒
1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀
2.蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟
3.姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上。
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜
5.葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上
6.将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃
二：蒜蓉粉丝扇贝
材料：獐子岛日月贝一袋粉丝拉油鸡精料酒红椒食盐蒜小葱
1.解冻扇贝
2.用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟
3.粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用
4.大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀
5.将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹
在扇贝肉上
6.蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上
7.炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可
三：油焖大虾
材料：白虾15-20支食盐葱料酒淀粉水酱油姜生醋植物油白糖
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