厨房美食菜谱：四鲜大包子的做法
想吃包子了，炎炎夏日，又不喜欢肉馅的，正好家里还有些香菇，又加了几样材料，做了素馅的大包子，一共四样原料，就当做四鲜馅了，呵呵。包子吃起来很香又清淡，夏日的晚上，来上一碗粥，两个包子，再拌上一点小菜，就是最舒服的一餐了。
  食材
  主料：
  面粉1000g
  鸡蛋
  干香菇50g
  绿豆芽
  粉条
  油适量
  盐适量
  酱油适量
  五香粉适量
  葱花适量
  面肥适量
  小苏打适量
  步骤
  1.面肥在水中解冻，用筷子划散，加入面粉和水和成光滑的面团，有酸味时就是发酵好了。
  2.发酵好的面团加入适量小苏打和热水揉匀。
厨房美食食谱  3.饧发15分钟。
  4.干香菇泡发。
  5.粉条在水中浸泡半小时。
  6.在水中焯熟捞出。
  7.粉条剁成碎末。
  8.鸡蛋打散，放入少许的盐、五香粉、酱油、清水搅散，锅中倒入油，烧至七成热时，下入打散的鸡蛋，快速用筷子划散。
  9.用铲子压成碎末。
  10.豆芽在水中焯烫五分钟，攥干剁成碎末。
  11.香菇切成碎末，将四样原料加上盐、五香粉、酱油、葱花拌匀。
  12.面团分成剂子。
  13.擀好。
  14.取一张包子皮，放上馅，向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
  15.捏好的包子。
  16.笼屉上抹上一层油，将捏好的包子均匀摆好。
  17.开锅后大火蒸15分钟。
  18.热气腾腾的包子出锅了。
  小贴士：1：炒鸡蛋已经放油，拌馅的时候就不用放了。