厨房美食菜谱：水煮三鲜的做法
厦门人喜欢吃海鲜，所以本地的川菜馆就想出了这道菜，所谓的三鲜就是鱿鱼，花蛤，虾。鱼羹是用鱼肉剁碎摔打出来比鱼丸更细腻更脆的一种吃食。
  食材
  主料：
  虾50g
  鱿鱼
  花蛤1斤
  鱼羹
  黄瓜
  花椒适量
  蒜蓉适量
  干红椒适量
  老干妈适量
  油适量
  步骤
  1.油蛤放淡盐水里吐沙1小时后洗净
  2.鱿鱼从中切开，平铺在菜板上划十字刀花
  3.将划好刀花的鱿鱼切块
  4.准备好鱼羹，黄瓜切条，虾洗净
  5.葱切葱花，大蒜切成蒜粒
  6.锅里热油爆香花椒和大量干红椒
  7.再倒入老干妈炒出红油
  8.添入3碗水烧开
  9.先放入鱿鱼和鱼羹（鱿鱼和鱼羹比较难熟）
  10.烧开后再放入油蛤和虾
  11.再次烧开后放入黄瓜，鸡粉和盐，继续煮2分钟关火
  12.将水煮三鲜倒入盆中，把葱花和蒜粒撒在三鲜上
  13.另起油锅烧滚油，将滚油淋在三鲜上即可
厨房美食食谱  小贴士：这道菜和水煮鱼差不多