厨房美食菜谱：博山烤肉炖粉皮的做法
博山地处齐国故地淄博南部，山清水秀，民风淳朴，历史悠久，饮食文化底蕴深厚，源远流长。博山菜是鲁菜的重要组成部分，精于火候，善调五味，菜形大方，口味咸鲜脆嫩，风味独特。博山烤肉是把带皮鲜肉切成5厘米宽的肉条，放入盐、花椒皮腌制后，晾干，用无烟果木熏烤。烤熟的肉，皮酥肉嫩，气味幽香。用凉烤肉加粉皮做成的汤菜，味道更醇香可口。  食材  主料：  烤肉一段  绿豆粉皮二个  盐、胡椒粉、油、水适量  香茹二个，葱姜、香菜适量      步骤  1.烤肉一段  2.绿豆粉皮二个  3.香菇两个，葱姜、香菜适量  4.盐、胡椒粉、油适量  5.将烤肉切片厨房美食食谱  6.绿豆粉皮扳碎用温水泡软  7.香菇洗净切片，葱姜切片，香菜切末。  8.锅内加少许油，放葱姜片煸香，放入烤肉、香菇，加水，烧开炖一会。  9.加泡软的粉皮，放盐、胡椒粉调味，继续炖至汤浓，加香菜末，出锅。  10.装汤碗。  小贴士：用高汤代替水炖，味道更鲜美。