厨房美食菜谱：博山蛋包的做法
“博山菜”包含着能让人们长久品味咀嚼的独特的韵致，多少年来，它始终珍藏在博山人的记忆深处。家乡的饮食己不是普通的习俗和菜肴，分明是一种象征，含有浓浓的乡情，亲情。过去在春节、婚宴中才能吃到的“扣蛋包”时时回味在心头，久久不能忘怀。现在静下心来，做了这道菜，来重品旧时的味道。制作蛋包首先要摊鸡蛋饼，用博山话叫“吊蛋皮”。然后将新鲜猪肉加入适量的葱姜、木耳剁成肉馅，加盐、香油调味，用圆形或方形的鸡蛋饼包成蛋包，经过蒸后，用高汤烹调而成。此菜泽亮丽，肉香浓郁，汤鲜味美，清淡不腻。  食材  主料：  鲜肉蛋包  高汤  盐适量  胡椒粉适量  芝麻油适量  木耳适量  香菜适量  步骤  1.包好的鲜肉蛋包。  2.煮制的高汤。  3.盐、胡椒粉、芝麻油。  4.木耳泡好洗净。  5.香菜切末。  6.厨房美食食谱将蛋包放碗中入蒸锅内蒸熟待用。  7.将高汤放入锅内烧开，加盐、胡椒粉调味，加木耳、香菜、点少许芝麻油、关火。  8.将蒸熟的蛋包用碗扣到汤盘中。  9.将碗拿开。  10.将调好的高汤浇入汤盘内，上桌品尝。  小贴士：尽量用高汤，用水则味欠佳。