厨房美食菜谱：红烧牛肠的做法
牛肠我很喜欢，星期天特地去买了回来做了。真解馋呀！  食材  主料：  牛肠400g  青椒  油适量  盐适量  八角2个  厨房美食食谱桂皮1小根  花椒少许  生姜1大块  黄酒少许  老抽适量  干辣椒1个  步骤  1.准备好材料，把牛肠先焯水。  2.先把青椒切丝，进锅里炒干水份。盛出待用。  3.锅烧冒烟后，给油，然后再冒烟后，下生姜。  4.下生姜，煸出香味。  5.煸出香味后，下入焯过水的牛肠  6.牛肠在锅里把水份炒干后，加黄酒适量。  7.再炒一会儿，倒入老抽。  8.接着再加入八角、桂皮、花椒、干辣椒之类的调料，继续炒。  9.炒一会儿后，加水，水要漫过牛肠。盖上锅盖后，用大火烧开，然后改小火。  10.等牛肠熟烂后，开大火，把水份炒快干时，再加入煸好的青椒丝。  11.要起锅之前，再给盐，炒干份水份后，加一小勺拉油，然后再炒一下，就起锅。  12.成品。  小贴士：家中有小孩子，所以只给了一个干辣椒，中途我丢掉了，怕有辣椒味。这个牛肠一定要焯过水才行，不然有味道。