中华老字号—稻香村
稻香村开放分类：中华老字号中华餐饮名店中国老字号
清乾隆三十七年(公元1772年)，创始于苏州，后来发展壮大在北京。20世纪八十年代，“稻香村”这个商标最早由保定稻香村注册，而后保定稻香村分别与北京、苏州合作，将商标使用权授权给这两家公司。2004年，保定稻香村以商标入股的形式进入苏州稻香村，商标所有权也随之转移到苏州稻香村。
老字号美食食谱
稻香村 - 起源与变迁
稻香村始创于清乾隆38年苏州（公元1773年），一种说法是其名取自唐诗人许浑的诗句“村经绕山松叶暗，野门临水稻苎香”。另一种说法是稻香村的名字起源于《红楼梦》中的大观园。
苏州地方志史记，载乾隆皇帝下江南时品尝稻香村的糕点后感到品味极佳，御赐牌匾“稻香村”。苏州稻香村是最早的老店。
清朝光绪二十一年（公元1895年），握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生，带着几个伙计来到北京，在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号，自此，稻香村落户京都。北京稻香村以前店后厂、自产自销的经营方式和经营风味独特的南味食品，一举打破了过去以“大缸炉”、“大八件”独占市场的局面，先后又开了两家分号。 从品质和口感方面上讲，北京稻香村更适合北方人的口味。
稻香村 - 品牌争议
北京稻香村
稻香村品牌争议由来已久，“稻香村”有南稻、北稻还有保定稻。南稻指的是苏州稻香村，北稻指的是北京稻香村，保定稻是河北保定生产的稻香村。
河北保定稻香村最早是个作坊企业，规模小、没影响，但重视知识产权，1982年河北稻香村在发展之初就先注册了在糕点类别的“稻香村”商标。而后利用这个商标，保定稻香村分别与北京、苏州合作，将商标使用权授权给这两家公司。2004年，保定稻香村以商标入股的形式进入苏州稻香村，商标所有权也随之转移到苏州稻香村。北京稻香村已经改为三禾商标，但名号还叫稻香村。
目前全国以“稻香村”为公司名称的就有十几家，同时，多家企业在不同的食品类上注册了“稻香村”商标。
稻香村 - 北京稻香村
北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物，《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业，但稻香村开创的北京南味食品派系代代相传，绵延不断。
1984年，这个派系的第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。
目前的稻香村已发展成为有22个直营店和24个加盟店、一个食品配送中心、一个6.7万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种，年销售收入达7亿元。
著名产品
稻香村
稻香村生产糖果、野味、炒货、青盐蜜饯和兼营的西式糖郭、饼干、罐头食品、乳品、饮料等，还经营有自己传统特的茶食糕点共22个大类，130多个品种，其中常年品种70个，时令品种60多个，时令品种随四时八节时令变化而变换，获奖各牌产品十个。 常年供应的著名茶食糕点有：猪油松子、枣泥麻饼、杏仁酥，葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖，交切片等。 著名的时令茶食糕点，春季有杏麻饼、酒酿饼、白糖雪饼、荤雪饼、春饼等，夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等，秋季有如意酥、巧果、佛手酥，各式苏式酥皮饼，冬季有合桃酥、酥皮八件等。 五毒饼——端午节令食品古时候，我国各地每逢端午，家人团聚时，食用“五黄”，可消病强身，时至初夏，霉雨潮湿，滋生，北京稻香村根据传统养生之道，精心配制“五毒饼”，祝福健康好运。 老北京的端午节从五月初一开始，持续到五月初五。除了吃粽子，插蒲艾，老北京人还讲究吃五毒饼。五毒饼是人们为端午节特制的一种圆形糕点，上面印着五毒（蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍）图案。传说说插艾草是为了“避毒虫”，吃五毒饼则是把“五毒”吃掉，使它们不能毒人，喻意着人们在端午节时期望增强抵抗力，灭虫免灾的美好愿望。 京八件——北京特产
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