厨房美食菜谱：诏安名菜—焙肉的做法
这道菜简单且味道吃过的人都难以抗拒～焙好切细丝泡生抽里～放冰箱冷藏可一个月～吃的时候夹放盘子里～稀饭和干饭都离不开的下饭菜～  食材  主料：  猪前腿肉  生抽适量  白糖适量      步骤  1.前腿肉一大块～最后大块一点～焙好缩水厉害～剩一半不到  2.切0.6厘米的薄片  3.厨房美食食谱炒锅内放油,比炒菜时略少点,再放张纸盖住,纸最好厚点才不易粘锅,我放的是80克A4纸.上面放一勺糖  4.再放个架子在上面～把肉法平铺均匀  5.盖上盖开中火～待锅昌烟后转小火～十分钟左右就可关火  6.焙好是这样的～喜欢颜深的再多焙一两分钟  7.起锅切丝  8.拿罐子装好～放上白糖和生抽～生抽要泡到肉哦～这样就可开吃了～放冰箱冷藏可慢慢吃～  小贴士：后腿肉也可用～但肉质口感较木～不如前腿肉嫩～焙的时间很重要,太久就干了还可能焦掉,太短又不熟颜也不好看～焙的时候油可多一点,比较不容易粘锅～要不没锅太累人了～千万别用不粘锅,普通炒锅就好,要不一不小心就毁了一口锅了～另外,肉多时需分两锅焙时,焙好第一锅后一定要把锅洗干净重新放油和糖.