如何切牛板筋呢
     
  文章导读
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      相信吃过这个牛板筋的人都知道，牛板筋好做，但是却不知道牛板筋怎么切，因为如果牛板筋切得不好的话，那么在吃的时候就比较费劲了，如果不知道如何切牛板筋，那么再美的制作方法有是做不出更好吃的美食来，制作牛板筋要先会懂得如何来切这个牛板筋，让牛板筋吃着更好吃，做出来更简单，看着也更好看，那么下面我们来看看到底该如何来切牛板筋。







      要煮熟了才能切的，片成薄薄的一片片的，也要横着切，不要竖着切。



      牛板筋的做法：



      辣拌牛板筋



      原料：



      牛板筋2-3两。



      配料：



      辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。




      做法：



      1、洗干净的牛板筋加入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。



      2、把配料搅拌在一起即可。



      要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一
条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。



      孜然牛板筋



      原料：

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      牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。)




      调料：



      糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟拉油。



      做法：



      1、将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。



      2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟拉油拌。盐极少量(只要感觉略带咸就可以)。



      千万注意：本菜绝对没有醋的味道。



      吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。




      吃法二：在盘子里煎热吃。



      吃法三：在金属网上烤热吃。



      本菜的诀窍在于：



      1、盐的量。如果没有经验，第一次做可以不加盐。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，
外行往往多加盐结果味道不伦不类。



      2、牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。 另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。



      切牛板筋的时候一定要注意了，因为如果竖着切的话，那么在吃的时候可是嚼不动的，牛板筋的做法上面我们也给大家介绍了，如果知道如何来制作牛板筋的话，那么将牛板筋切了之后就选择这些做法来制作，让自己享受美食，享受生活，吃这个牛板筋的时候一定要煮熟，也可以选择牛板筋来制作卤菜味道的。





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