砂锅焖面的做法，这是当下最流行的
     
  文章导读
                      砂锅焖面这道美食的做法并不难，首先需要准备充分的原材料，然后就可以动手制作了，家里面的工具就已经足够，如果你不懂得制作方法的话下面就来详细学习吧！



       



      一、砂锅素焖面 

      焖面是中国中部和北部地区的特传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，今天我用的砂锅来做焖面，用了胡萝卜，洋葱，小白菜，好吃又健康！

      1.洋葱，胡萝卜，小白菜，全部清洗干净

      2.洋葱切块，胡萝卜切菱形片，小白菜留出茎部，八角几块

      3.葱斜切，姜切两片

      4.面条自己做，和面，饧面，下剂，抻条，煮面，不用煮太熟，水开一会就行，半熟即可，因为后面要焖的，捞出过水沥干

      5.上锅上灶，倒入适量油，小火

      6.下入八角，姜片炒香

      7.下入葱炒香

      8.下入胡萝卜翻炒一会

      9.下入洋葱翻炒一会

      10.下入盐，味精，冰糖，生抽，老抽

      11.翻炒均匀

      12.下入适量热水，大火烧


      13.将半熟的面条放入砂锅中

      14.加盖，烧开后转小火焖

      15.5分钟后开盖，将面条翻一翻后，加盖继续焖5分钟

      16.开盖，下入小白菜茎，用筷子翻炒一下，均匀即可



       



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      二、焖面 

      1、蔬菜随意，放在锅底煮，放黄豆酱、1110酱油、糖、盐，再放面于菜上。

      2、焖熟搅拌，OK啦。诶，好像太简单了。



       



      三、茄子西红柿焖面 

      1.鸡蛋打入碗里。


      2.纵向打散成鸡蛋液。

      3.加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀。

      4.过筛后，倒入蒸碗中。

      5.锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止。

      6.胡萝卜片煮熟。

      7.如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状。

      8.在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡。


      9.另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上。

      10.超萌的小鱼蛋羹就做好了。