莲子，剥去莲子的外皮和心才可以食用 莲子具有：、防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、清心、（带心莲子能清心火）祛斑 因此莲子是个好东西，可以生吃，可以熟吃。一般都是用来烧汤吃，用来炒菜的不多。 食材 主料： 莲蓬3个 绿叶菜 肉糜300g 生粉 油适量 盐适量 素菜精适量 胡萝卜适量 步骤 1.原料 取出莲子剥去皮备用 2.绿叶菜打汁 3.放入生粉、肉糜、 4.放入盐、素菜精 5.调成糊醒一醒备用 6.在碗内涂上素油 7.倒入肉糜菜糊，插上莲子。 8.上锅篜水开后5分半钟，断火闷锅一分半钟 9.取出装盘 勾个玻璃芡淋上即可 小贴士：形象生动，彩漂亮，清香阵阵，入口新奇。 就这幺吃当然是没有问题的。如果把这营养的食材加工成、香、味、形、意、器、养、聚齐，提升为美食，岂不是更妙；如此这般就有了这道《夏末莲塘》这道菜了。 注：、香、味、形、意、器、养、的意思是； ——指的是食物的颜是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象； 香——自然就是食物的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉； 味——当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了； 形——其实形是慢慢从中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰； 意——这就是从和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要
讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不过了； 器——就是盛菜用的器皿，现在物资丰富的时候这装菜的器皿是越来越讲究了： 养——药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。 菜系：私房菜 口味：鲜咸 工艺：篜
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