二年级下册识字4《中国美食》教学设计
教学目标：
1、认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2、能用部首查字法查“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3、能说出用“炒、烤、爆”等9种方法制作的美食。
4、能说说自己家乡的美食。
教学重难点：
1、准确认识美食图片与相应的文字，能正确书写9个生字。
2、了解中国美食，感受中国特有的饮食文化。
教学过程：
一、探讨美食，走近课文
欢迎同学们来到中国美食餐厅。说到美食，咱们中华民族可是深爱美食，并且把美食发展成了一种文化，是咱们传统文化的一部分。你喜欢吃什么呀？（请同学回答）
老师爱吃面条。你可别小瞧这如此普通的面条，在咱们地大物博的中华大地上，人们根据饮食习惯的不同做出了多样的吃法。比如：在陕西做成了油泼面，在重庆做成了麻麻辣辣的重庆小面，还有河南的烩面，安徽的牛肉板面......
现在让我们赶紧走进中国美食餐厅，看看大厨们为我们准备了哪些美食？（板书课题：中国美食）
二、识字写字
1、课前同学们已经预习了课文，快来看看美食餐厅的菜单你认识吗？谁能声音洪亮地读出来？（出示图片，指名读）看来同学们都是会预习的孩子，现在要提高难度，去掉拼音你还会读吗？（小组比赛读，男女生比赛读）
2、我们仔细观察这些红字体，哪些字的有一样的偏旁。
（1）菠茄，都是“艹”。带的这大都和植物有关。
（2）烧爆炸炖，都是“火”，大都与火有关。
（3）蒸煮，都是“灬”，大都与火有关。
3、看到大家学习这么认真，为我们制作美食的大厨们想和同学们一起做个游戏---“抢收蔬菜”。每小组派一名代表，如果他读对了，我们大声跟读三遍。
4、生字认得这么好，相信同学们一定也能书写得很规范。（课件出示本课要求会写的9个生字）看一看你有什么好办法记住它们？交流识字方法。
5、老师要强调一个字的书写---“烧”。教师进行范写。
6、学生描红并书写，教师巡视，提醒写字姿势。
7、展评书写优秀的字。
三、精读课文，认识烹饪方法
1、课前同学们向爸爸妈妈请教了哪道菜的做法，谁愿意来分享一下？（指
名同学分享某种菜的简单做法）
2、图片轮流出示课文中7种菜和4种主食的图片，引导学生说出制作中用
到的烹饪方法。如：我知道凉拌菠菜的烹饪方法是凉拌；香煎豆腐的烹饪方法是煎......
3、炸酱面的“炸”，是一个多音字。
zhà炸：爆炸、、。
zhá炸：炸酱、炸鱼、油炸。中国美食炒菜食谱图片
4、通过对每道菜的分析，总结出烹饪的9种方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、
爆、炖、蒸、炒。
5、老师家的冰箱里有这几种菜（老师拿出带来的胡萝卜、肉、）老师正在
犹豫晚上应该做什么菜吃呢，谁愿意帮老师想一想？（请同学说）
6、看来同学们都已经对做饭有些研究了，美食餐厅里这这些食材（课件出
示），餐厅的大厨师傅想考考大家，这些食材可以做出哪些美食？现在请同学们分小组讨论，把你们小组的讨论结果写下来，咱们来比比哪个小组想到的美食最多。
四、拓展延伸
1、我们的家乡是哪里？（山东省济宁市鱼台县）
2、咱们山东省可是一个美食大省，谁知道山东省的简称是什么？（鲁）
所以咱们山东的美食也称为鲁菜，是中华美食中的一个著名菜系。你知道鲁菜有哪些吗？（糖醋鱼、油焖大虾、九转大肠、一品豆腐、爆炒腰
花......）
3、我们家乡鱼台县的美食也是香味俱全的。你吃过哪些咱们家乡的美
食？味道怎么样？（预设学生答：龙虾）龙虾是我们鱼台的特，麻辣小龙虾可是夏天必备的美食，今年就要召开第三届龙虾节了。
4、咱们鱼台自古以来就是孝贤圣地，孝贤广场的闵子骞像在时刻提醒我
们发扬传统，孝敬长辈。
五、小结
好客是我们中国人的特，勤劳是我们中国人的风格。中国美食不仅仅是我们今天看到的，课下同学们到生活中去搜集更多的美食信息。
教学过程 4 中国美食 (识字)
1. 认识“菠、煎” 等 15 个生字， 读准多音字“炸”， 会写“烧、茄”
等 9 个字，会写“美食、红烧”等 6 个词语。
2. 能用部首查字法查“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”
的联系。
3. 能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食，了解中国美食。
能用部首查字法查“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食，了解中国美食。 1 课时
导入新课
导入类型：图片导入。（出示课件：与中国美食相关的图片）
教师口述：这些都是中国美食，今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹饪方法。
资料链接
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首是鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的历史文化、地理环境、经济条件和习俗风尚等有关。山东地处黄河下游，气候温和，境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，经济繁荣，文化发达。其粮食产量居全国第三位，蔬菜种类繁多，品质优良，是“世界三大菜园”之一。
初读课文
1. 默读课文，读准字音，难读的地方多读几遍。画出不理解的词语，借助工具书理解。
2. 检查初读情况，小组交流，互相倾听、纠正和补充。
（1）读准字音（指名读）。
教具准备 二 三 教学目标 教学难点
教学课时
教学重点
一
菠（b ō） 煎（ji ān ） 腐（f ǔ ） 茄（qi é） 烤（k ǎo ） 煮（zh ǔ）爆（b ào ） 炖（d ùn ）
4 4 4 4 4 4 4
蘑（m ó） 菇（g ū） 蒸（zh ēng ） 饺（ji ǎo ）炸（zh á） 酱（ji àng ） 粥（zh ōu ） 蛋（d àn ） 4 4 4 4 4 4 4 4 炸 zh á（炸酱） zh à（）
认读指导：“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音，“腐、烤、煮、饺”是三声。
（2）会写字，并组词。
烧（烧烤） 茄（茄子） 烤（烤肉） 鸭（鸭蛋） 肉（牛肉）
鸡（公鸡） 蛋（鸡蛋） 炒（炒菜） 饭（饭菜）
（3）识字方法。
①看图识字，根据课本上的图片认识 7 种菜名，出示植物“菠菜、茄子、蘑菇”的图片直接记忆“菠、茄、蘑、菇”。
②根据形声字特点识字，“饭、饺”的偏旁是“饣”，与食物有关，“煎、煮、蒸”“烤、爆、炖”都与“火”有关。
③联系生活识字，联系“臭豆腐、芝麻酱”记住“腐、酱”。
（4）积累词语。
美食 红烧 茄子 烤鸭 羊肉 蛋炒饭
（5）巧学搭配。
（煮）面条 （蒸）馒头 （炖）猪蹄 （炒）土豆丝 （烤）肉串
3.初读感知：初读课文后，我感受到了中国美食的丰富多样。
品读释疑
1.读课文，说一说本课介绍了哪些中国美食。
预设：本课介绍了 11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2.本课介绍了中国美食的哪几种烹饪方法？
预设：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹饪方法。
烤鸭 水煮鱼
这里介绍了烤、煮的烹饪方法。 四 练 练
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