老式光头饼是我们东北的传统点心，叫饼但是口感像面包，我自己做了这个家庭版的老式光头饼，叫它面包是因为我觉得自己做得更像面包，没有像正宗的老式光头饼有点面包的口感有点糕点的口感，但是味道很棒，和老式光头饼一样，是老人偏爱的口味。
食材
主料：
高筋面粉
低筋面粉
绵白糖50g
酵母3g
泡打粉2g
精盐2g
鸡蛋23g
水108g
拉油14g
改良剂2g
步骤
1.所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。
2.发酵至2倍大。
3.取出排气。
4.分割成每个40克或者50克的面团。
5.每个揉匀。
6.团成圆形。
7.每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。
8.烤好的面包，取出放在烤架上晾凉，放入保鲜袋常温保存2-3天内食用完，或者放入冰箱冷冻保存， 不要冷藏噢！
小贴士：1 水的量根据面粉的吸水性有所增减。
美食改良版食谱大全图片 2 烤的温度和时间也要根据自家烤箱的威力来调节。
3 烤好的面包，取出放在烤架上晾凉，放入保鲜袋常温保存2-3天内食用完，或者放入冰箱冷冻保存， 不要冷藏噢，会加速面包老化！
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