寿司用什么米做好吃呢？
     
  文章导读
                      现在很多人都比较爱吃寿司，第一是因为寿司的做法非常简单，还有就是寿司吃讲很便捷，做好以后可以放在饭盒里面随身携带，平时在公司上班或者是下班的时候可以当做快餐来吃，营养价值也是非常高的，寿司在做的时候用普通的 米饭 就可以或者是用专业的寿司米饭。



       



      做寿司用什么米最好吃？很多网友在一些书上看到说做寿司要用比较粘稠的米，于是就直接用 糯米 来做寿司，结果可想而知。做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些 醋 与糖、 盐 等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好。那么寿司用什么米最好吃呢？



      正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用 粳米 与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北 大米 ，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的 粽子 了。



       
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      下面就以粳米与糯米为例与大家分享一种花样寿司的做法吧：



      米种：粳米、糯米，比例为4:1 。




      材料： 胡萝卜 、 黄瓜 、 西兰花 、 蟹 、 大虾 、蟹籽、 鸡蛋 、 火腿 、 寿司醋  。



      做法：



      1、将胡萝卜、黄瓜都切条，大虾串直了煮熟，鸡蛋提前摊成蛋皮，西兰花焯一下变绿后就把花苞切下来剁碎。将寿司醋倒入拌蒸好的米饭中，搅拌均匀，凉至手温即可。



      2、将蛋皮切成方形，然后在上面铺一层米饭，放上半跟蟹，胡萝卜黄瓜，卷起即可。




      3、外卷：先铺半张 海苔 ，铺一层米饭，米饭要铺满整个海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。



      4、把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。



       




      小提示：



      1、在卷寿司的时候要一边卷，一边把寿司帘与保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。



      2、这款寿司分外卷，内卷，和 蛋卷 ，做外卷的时候，手沾凉水比较容易做。



      3、为了增加口感，也可以往饭里稍微放点 山楂 肉，夹些水果什么的，味道更好。




      做寿司用什么米最好吃，其实，符合自己口味与口感的米才是最好，毕竟，适合做寿司的米并不少，而且各种米都具有不同特性，也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方，当然，这个就需要个人自己在日常生活中慢慢去尝试了。