冬季，北方人特别喜欢吃土豆，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。土豆是钾最理想的来源。 土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。
食材
主料：
土豆
油适量
盐适量
花椒5g
干辣椒3个
白糖适量
醋适量
步骤
1.土豆洗净去皮
2.切丝，清水浸泡，反复冲洗几次，捞出控干
3.锅里加底油，花椒，干辣椒煸香后，捞出
厨房美食食谱全集 4.下土豆丝翻炒
5.加少许盐，白糖，白醋1勺，翻炒到土豆断生，略发软。
6.再加一个干辣椒掰开（配菜好看），出锅
小贴士：土豆一定要浸泡，避免氧化变黑，另外可去除一部分淀粉。
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