厨房美食食谱全集厨房美食菜谱：家常豆腐的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。  食材  主料：  豆腐  油适量  盐适量  花椒半勺  酱油1勺  辣椒酱1勺  姜适量  蒜适量  鸡精半勺      步骤  1.准备好豆腐。  2.豆腐切块。  3.锅热油，放点花椒。  4.加姜蒜炒香。  5.加入豆腐。  6.加点辣椒酱。  7.加点酱油烧制。  8.加盐。  9.加鸡精调味烧入味。  10.装盘，撒上葱末。  小贴士：1、选择嫩豆腐，烧了比较滑嫩好吃。  2、豆腐烧制的时候不要用力翻动，以免弄坏豆腐。