教 学 目 标：
1. 认识并能说出蒸包的制作过程及所需原料；美食达人计划食谱大全
2. 能独立完成简单的蒸包制作。
教 学 重 点：
学生能够理解蒸包的制作方法及注意事项。
教 学 难 点：
学生能够独立完成蒸包的制作。
教 学 教 材：
《美食小达人：蒸包》一书。
教 学 准 备：
1. 蒸锅、蒸籠、平盘、案板、擀面杖、刀子、碗、勺子、计量杯等工具；
2. 面粉、发酵粉、油、鸡丝等原料；
3. PPT。
教 学 过 程：
一、导入新知识（5分钟）
1. 教师呈现蒸包图片和展示材料，向学生介绍蒸包。
2. 从课本中得出原材料和制作过程，让学生回顾知识，再次认真了解。
二、学生操作环节（30分钟）
1. 操作方法：
① 环境准备：先将工作面团放在一边等待使用。准备蒸锅并加水加热，水开后再放入蒸架。取一个平盘，把蒸架上的蒸格板放在平盘上，准备蒸包。
② 包子团制作：把面饼揉成长条状，分成适量的圆饼。用擀面杖将圆饼擀成大小相等、厚度相等的饺子皮，在皮上放入馅心，然后捏成包子型。
③ 蒸制：放在蒸格板中，留一个距离。蒸约15分钟即可。需要根据包子大小和口感进行摸索。
2. 老师讲解批评性指导。
三、总结与反思（10分钟）
1. 让学生回顾操作过程，积极提问，整理学习笔记。
2. 老师同学生集体讨论反思，帮助学生整理思路，并对教学进行了总结。
四、作业布置（5分钟）
根据刚刚所学，要求定做一款蒸包，同时归纳整理知识点，完成蒸包制作流程图。
教 学 反 思：
本节课程以“蒸包”为主题，将上课时间的大部分安排在学生操作环节上，让学生在实践中掌握重要知识点和技能。针对操作方法讲解，老师应该注意技巧，还要加强指导和控制，以便鼓励学习和促进做得更好。最后，让学生总结知识，反思哪些有用的信息，以后能有针对性更高的操作。
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