厨房美食菜谱：粤式叉烧肉的做法
做过很多配方的叉烧肉，虽然好吃，可都不是我记忆中的味道。不管是网上的方子试过，还是自制的酱料都试过许多次，可都不是我想要的那个味道，不断地尝试，这次总算是做的有8、9成相似了，虽然不是一模一样的味道，不过这味道真的好赞。
  食材
  主料：
  猪里脊肉
  凉开水3勺
  蜂蜜1勺
  红曲粉5g
  洋葱粉0.5g
  五香粉2.5g
  南乳1块
  白酒30ml
  白砂糖100g
  酱油45ml
  盐5g   
  步骤
  1.里脊肉清洗干净，放入比较大比较深的碗里。
  2.加入主料中的所有调料，搅拌均匀，腌制两天，腌制过程多翻动几次。
  3.腌制好的里脊肉放入烤盘上，刷上辅料中的蜂蜜水，放入预热好上下火的210度的烤箱里，30分钟。
  4.将烤了30分钟的叉烧肉取出。（将小块烤熟的叉烧肉取出，不用再烤了。）
  5.将叉烧肉取出，翻过面，刷上腌制的酱汁，再刷上一层蜂蜜水。继续放入烤箱烤30分钟。
  6.将烤好的叉烧肉取出，晾凉。
  7.将冷却的叉烧肉切片，摆盘。
  8.淋上剩余的蜂蜜水。将腌制的酱汁小火煮熟，食用叉烧肉时用来当蘸酱。
  9.剩余的叉烧肉也切片，放入保鲜盒，放入冰箱保存。
  小贴士：1.烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的烤箱酌情调整。我用的是小烤箱，温度偏低的，而且里脊肉比较大块，所以烤的时间比较长，如果里脊肉比较小块或者更大块，请酌情调整时间。
  2.里脊肉可以切小块点烤，但不建议切片烤，切片烤虽然快，但口感没有整块烤出来的好，这样整块烤出来的叉烧肉外脆内嫩，鲜美多汁。烤的时间要把握好，烤熟就可以取出了，烤
烤箱美食食谱大全早餐做法
的时间如果过长肉质会变老。
  3.白酒要用高度白酒，不建议省略。白酒可以增加叉烧肉的风味，使叉烧肉甜而不腻。
  4.洋葱粉没有可以省略。
  5.根据里脊肉的大小决定腌制时间，我为了叉烧肉更入味，腌了两天。