徽菜的代表菜肴
　菜的特点：清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样。烹饪技法：滑烧、清炖和生熏法。它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、浓、朴素实惠徽菜的原料，资源丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭。安徽地处华东腹地，气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，皖南山区和大别山区盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味，著名的"祁红"、"屯绿"是驰名于世的安徽特产；长江、淮河、巢湖是中国淡水鱼的重要产区，为徽菜提供了鱼、虾、蟹、鳖、菱、藕、莲、芡等丰富的水产资源。其中长江鲥鱼、淮河肥王鱼、巢湖银鱼、大闸蟹等都是久负盛名的席上珍品；辽阔的淮北平原、肥沃的江淮、江南圩区盛产各种粮、油、蔬果、禽畜、蛋品，例如，砀山酥梨、萧县葡萄、涡阳苔干、大和椿芽、宣城蜜枣、安庆豆酱等都是早已蜚声中外，给徽菜的形成和发展提供了良好的物质基础                                                                                          　徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，目前确定的有120多个新老品种。
家常菜
甜蜜嫩鸡祈鸿福68元                    年年有余海山鲜48元
             
迷迭香煎龙利鱼36元                      锅包肉48元
           
糖醋排骨 58元                      清蒸鱼  56元
         
可乐鸡翅 32元                      红烧带鱼
             
                        凉菜
展翅高飞卤水盘39元                      财源滚滚蹄花香42元
           
玉树临风拌菜丝58元                        双喜临门大富贵37元
           
碎碎平安豉香菜32元                        吉祥如玉三椒
                       
海鲜
吉祥富贵开口笑32元                        亲亲热热三文鱼58元
                       
家常面拖蟹 88元                            秘制香辣蟹99元
           
香酥果仁北极虾109元                      翡翠鲜虾线78元
                       
                    汤粥
海鲜蔬菜汤 37元                                    羊排鲫鱼汤 48元   
               
冰糖雪梨 28元                                    玉竹白果排骨汤36元
                             
金牛肉浓汤29元                                清汤蛤蜊 27元
                             
                            老年人
木耳菜炒肉 19皖美食食谱大全家常菜元                                黄瓜蛋炒饭10元
                           
红椒炒干豆腐 16元                              芝士烤香菇12元
                           
毛豆芋艿    19元                              上海豆腐脑 18元                             
                                             
食疗
                             
姜汁糖浆 8元                                        四神汤12元
                             
鱼头汤28元                                        胡萝卜苹果汁6元
                             
枇杷雪梨金桔汤15元                              猴头鲍鱼笨鸡汤36元