蒸脆皖鱼的十种做法
    脆皖鱼，又名脆皮鲢鱼，是我国安徽省的特美食之一。脆皖鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，肉质饱满，鱼骨少，适合各种烹饪方式，尤其是蒸制。下面介绍蒸脆皖鱼的十种做法，让你在家也能轻松享受到正宗的皖鱼美味。
    一、水晶蒸脆皖鱼
    材料：脆皖鱼一条，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成条状备用。
    2、将姜、葱切成末，加入盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼均匀铺在蒸盘上，上面撒上葱花，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后即可食用。
    二、红烧蒸脆皖鱼
    材料：脆皖鱼一条，姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成条状备用。
    2、将姜、葱切成末，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油拌匀，腌制脆皖鱼15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼均匀铺在蒸盘上，上面撒上葱花，用水淀粉勾芡。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后加入适量的鸡汤，再放入少许糖和生抽，用小火烧开即可。
    三、蒸脆皖鱼片
    材料：脆皖鱼一条，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成薄片备用。
    2、将姜、葱切成末，加入盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼片15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼片均匀铺在蒸盘上，上面撒上葱花，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸5分钟，取出后即可食用。
    四、蒸脆皖鱼饺子
    材料：脆皖鱼一条，饺子皮适量，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成细丝备用。
    2、将姜、葱切成末，加入盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼丝15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼丝包入饺子皮中，放入蒸盘上，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后即可食用。
    五、蒜蓉蒸脆皖鱼
    材料：脆皖鱼一条，蒜末、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成条状备用。
    2、将蒜末加入盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼均匀铺在蒸盘上，上面撒上蒜末，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后即可食用。
    六、蒸脆皖鱼头
    材料：脆皖鱼一条，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，将头部切下备用。
    2、将姜、葱切成末，加入盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼头15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼头均匀铺在蒸盘上，上面撒上葱花，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，取出后即可食用。
    七、酸菜蒸脆皖鱼
    材料：脆皖鱼一条，酸菜适量，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成条状备用。
    2、将酸菜切碎，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼15分
钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼均匀铺在蒸盘上，上面撒上酸菜，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后即可食用。
    八、豆腐蒸脆皖鱼
    材料：脆皖鱼一条，豆腐适量，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成条状备用。
    2、将豆腐切成块状，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼和豆腐均匀铺在蒸盘上，上面撒上葱花，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，取出后即可食用。
    九、蒸脆皖鱼丸
    材料：脆皖鱼一条，鱼糜适量，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成细丝备用。
    2、将鱼糜加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，用手搓成丸状，腌制15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼丸均匀铺在蒸盘上，上面撒上葱花，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后即可食用。
    十、蒸脆皖鱼排骨
    材料：脆皖鱼一条，排骨适量，姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香油、水淀粉适量。皖美食食谱大全家常菜
    做法：
    1、将脆皖鱼洗净，去鳞去骨，切成条状备用。
    2、将排骨切成小块，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白糖、香油拌匀，腌制脆皖鱼和排骨15分钟。
    3、将腌制好的脆皖鱼和排骨均匀铺在蒸盘上，上面撒上葱花，用水淀粉勾芡，再滴上几滴香油。
    4、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，取出后即可食用。
    总结：
    蒸脆皖鱼是一道非常美味的家常菜，做法也非常简单。以上十种蒸脆皖鱼的做法各有特，可以根据自己的口味和喜好选择。