苦瓜上市啦，赶紧买一条来炒蛋吃。
苦瓜炒蛋，属于全菜系，不过研究各类做法，唯有潮汕的做法最原味，最简单，还是大爱潮汕味道的苦瓜炒蛋。苦瓜切丁，蛋包裹着那粒粒苦瓜，香气扑鼻，那淡淡的苦味让人回味无穷。
食材
主料：
苦瓜1条
油适量
美味美食食谱 盐适量
步骤
1.准备好食材：苦瓜和鸡蛋
2.苦瓜洗净，去瓤，切成丁
3.下少量的盐抓匀，静置10分钟左右
4.将苦瓜里渗出来的水倒掉
5.平底锅烧热，下适量的油
6.鸡蛋打入碗内，搅拌均匀
7.倒入苦瓜丁，翻炒至六成熟，加入适量的盐
8.均匀淋入蛋液
9.待鸡蛋液和苦瓜丁慢慢凝固
10.用筷子划散，装盘
11.快手又美味的菜菜来咯
小贴士：1.苦瓜用盐抓匀，可以去除一些苦味。
2.鸡蛋和苦瓜丁略微凝固，立马可以用筷子划散，然后装盘，这样才能做出嫩滑的鸡蛋。
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