西红柿配牛肉特别出彩,做出的菜可口不油腻,汤汁也很美味,今天虽然放了4种蔬菜,但口味上却互不影响,都适合配牛肉一起炖。今天的牛肉是朋友专门跑到村里买的现宰杀的牛肉,非常新鲜,所以今天做了满满一锅。牛肉血水有点多,我今天泡了3个小时,中间换了几次水,然后又焯了一遍水。老公说这道菜以后可以经常做,我和儿子也非常喜欢。 食材 主料: 牛肋条2000克 西红柿 土豆2个 红萝卜 白萝卜 洋葱 葱姜蒜 香叶 桂皮 肉寇干桂圆 其它炖肉香料 枸杞 黄酒 味极鲜 胡椒粉 盐 陈皮1块 八角 糖适量 步骤 1.准备食材,零碎的香料准备一块洗干净的沙布包起来 2.牛肉焯水沥干待用 3.洋葱,蒜切丁,姜却片香叶,桂皮洗净,先用一半的西红柿削皮切小块,陈皮切丝也应包纱布里 4.锅中倒少许油下姜片,桂皮,香叶爆香 5.下洋葱丁和蒜沫炒香 6.然后下蕃茄丁炒出沙,倒入焯好的牛肉加一点点糖,少许味极鲜,少许黄酒翻炒均匀 7.加入足量的水,把葱,剩余香料放入锅中大火煮开,小火炖7,8分钟,如有浮沫接着撇出来 8.待香料包炖出点香味来,倒入电压力内胆,压20分钟 9.这中间西红柿去皮切小块,土豆去皮,和白萝卜,红萝卜切滚刀块备用 10.美味美食食谱压好以后,撇出浮油倒入炒锅中加入刚才切好的蔬菜,调入适量盐,胡椒粉,可尝一下汤的咸淡,调到适合自己口味即可 11.炖至蔬菜稍软加入枸杞再炖10几分钟即可 12.出锅,洒香
菜或香葱,未放鸡精,味道一样鲜美 小贴士:西红柿炖到似有似无味道更鲜美,炖肉的那几样香料建议用上,真的很提味,肉寇轻拍碎,别的不是片儿的,用刀轻拍一下,再包入料包这样更出味
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