厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。  食材  主料：  猪蹄  姜适量  葱四棵  香叶适量  八角适量美味美食食谱  盐焗佐料一包  冰糖适量  酱油适量  红辣椒一个      步骤  1.材料如图，(酱油忘拍了，猪蹄只用了一半)…  2.猪蹄洗净用刀把皮刮干净…  3.把洗净的猪蹄入锅焯水…焯完用清水再次清洗干净。  4.锅里加油炒冰糖，炒出颜…  5.把猪蹄放锅里炒(上)…  6.加入姜片一起翻炒…  7.然后加入八角、香叶、盐焗佐料…  8.加入适量酱油…  9.加入辣椒和葱结  10.加入适量开水…  11.盖上锅盖大火卤10分钟，转中小火卤1小时！(卤的过程中开盖给猪蹄翻几次面)  12.好了！  小贴士：喜欢口感有嚼劲卤制的时间就短点，喜欢糯点的就卤久点！