福州这边的小吃其中一个就是这个土豆丸，家里婆婆收获了好多土豆，于是就想起来做这个，也是我发的第一个食谱。美味又营养，希望跟吃货们能好好交流。
食材
主料：
土豆2500g
木薯粉
肥瘦相间猪肉1100g
生抽适量
盐少许
味精少许
糖少许
老酒少许
步骤
1.忘记拍蒸土豆的过程了，土豆隔水蒸透去皮压成土豆泥，趁还温热时加入木薯粉，开始揉面团。
2.将面团揉至表面光滑不太沾手，而且面盆也变得较干爽即可。
3.这是第一步，懒得改了，亲们多包涵，把肉用刀或搅拌机制成肉泥，依各人加入各种调味料，可以多放生抽，这样丸子煮熟会有肉汁。
4.先把面团揪成大小均匀的小面团，大面团要用湿布盖住，防止面团失水发硬。
5.将面团捏成碗状，包入适当肉馅。
6.封口成型，放入烧开的水中煮熟即可。
7.煮熟开吃，肉汤都流出来啦，美味又健康哦。
小贴士：1.蒸熟的土豆会有些颗粒难以全部弄碎，可以装进保鲜袋用擀面杖擀碎，成为较顺滑的土豆泥。
2.揉面团时粉分两次加进去，过程中可以拿少量半成品面团煮熟，再放进面团中，让面团更好成型。
3.煮的时候，丸子浮起来并且有小肚脐的一端在面上时，丸子就熟啦。
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