厨房美食菜谱：油渣炒菠菜的做法
我是大力水手，我爱吃菠菜，只是这菠菜的价格现在已涨到美味美食食谱6元一斤，真是够贵的， 这道菜是跟小小蔻学的，本来是想学那道剁椒菠菜炒鸡蛋的。可等一切就绪时发现木有剁椒，哎，看我这脑袋真得格式化了。于是改成了油渣炒菠菜也非常美味。  食材  主料：  肥肉  菠菜  油适量  盐适量  味精适量  红辣椒2个      步骤  1.肥肉一块，切小丁，锅内放小半碗冷水，放入肉丁，小火慢慢炼出猪油，取油渣备用。  2.菠菜清洗干净盐水中浸泡15分钟。  3.用的水，把菠菜烫一下（或直接用沸水焯烫，我比较懒不想再占一个锅）。  4.过冷水，挤干水份，切段儿。  5.将多余的油到出后，锅内留少许油，将油渣推到一边，放入红辣椒炒香。  6.放菠菜翻炒。  7.加少许盐，味精，炒匀。  8.出锅。  小贴士：菠菜需先焯烫一下，去掉草酸。  也可直接用开水烫一下。