厨房美食菜谱：大盘东坡肉的做法
东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味，深受到人们的喜爱，是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多，干蒸东坡肉，回锅东坡肉，红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉，肉呈乳红，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢。  食材  主料：  猪腿肉1500g          油适量  盐适量美味美食食谱  酱油适量  甜酒适量  十三香适量  步骤  1.猪腿肉，  2.汤去细毛，  3.清理干净，  4.放进开水锅里，  5.炖半小时，  6.沥水抹上甜酒，放进热油锅里将外皮炸酥，  7.炸好的东坡肉，  8.翻面切块不要切断，  9.均匀地抹上酱油，十三香，盐，两面都抹上。  10.平铺在大碗里，  11.放进蒸锅隔水蒸一小时以上，电压锅高压40分钟。  12.蒸好的东坡肉扣上一个大碗，  13.倒扣过来即成。  小贴士：炸东坡肉小心爆油，不要被油烫伤哦，会爆油的，开始学做的时候曾经被烫过。