宁化田鼠干,也叫老鼠干,闽西八大干菜之一,是福建汀州府着名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛一般为暗灰褐,有的呈沙黄,以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大。宁化属山区农业县,故田鼠甚多,人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干。田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显着疗效,故有一定的药用价值。配上黑豆,首乌,不但补肾填精黑发,还滋阴。 食材 主料: 黑豆 田鼠干 猪骨 盐适量 生姜1大块 红枣20g 首乌15g 步骤 1.黑豆两把 2.老家特产田鼠干四只 3.猪骨头洗净 4.生姜一大块,拍扁 5.首乌15克 6.红枣20克拍扁去核美味美食食谱 7.全部材料入汤煲加水没过全部材料,大火炖煮30小时 8.三小时后,加入适量的盐调味 小贴士:老鼠干汤煲出来比较腥 ,最好要放一大块拍扁的姜以祛腥 。
厨房美食菜谱:黑豆老鼠干煲猪骨汤的做法
本文发布于:2024-01-14 04:23:04,感谢您对本站的认可!
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