【课程体系】
【学习目标】
1.感受《红楼梦》中的文化美，明白文化中蕴含的深意。
2.体会《红楼梦》的艺术特。
3.培养对传统文化的兴趣。
【知识清单】
一、总体概述
《红楼梦》被誉为“中国封建社会的百科全书”，文化内涵及其丰富。著名学者王蒙就曾说，“其实《红楼梦》就是中国文化，谈《红楼梦》就是谈中国文化，《红楼梦》就是中国文化的一个代表，是中国文化的一个窗口。”一部《红楼梦》博大精深，引无数学者为其折腰，就是因为它背后的文化意味深长。其中的文化涉及服饰、医药、饮食、园林、诗词、习俗、宗教、礼仪、历史、茶酒文化等等，可谓包罗万象！我们今天就选一些好吃好喝又好玩儿的和同学们分享。
二、红楼美食
在《红楼梦》中，作者曹雪芹不遗余力地写了大量美食，而这些美食无论是从选材还是做工上，都让人叹为观止。然而，作者花费如此大的精力只是为了向
《红楼梦》下
我们展示他那丰富多彩的“吃货”经验吗？这些美食的背后有隐藏着那些深意呢？
1.茄子还能这样吃——茄鲞
茄鲞，是《红楼梦》中一道非常有名的菜肴，是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，出现在第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院》中。在这里作者当然不是在传授茄子的烹调艺术而深旨在通过刘姥姥这一村妇揭露封建贵族的奢华：刘姥姥听了，摇头吐舌说：“我的佛祖!倒得多少只鸡配他，怪道这个味儿。”“茄鲞”中众多的配料特别是鸡让刘姥姥可以简单地计算和类比，更能凸显贾府生活的奢华。在这样奢华的背后，暗含了贾府败落的危机。
2.工具也精巧——莲叶羹
第三十回中，当贾宝玉挨父亲打休养将好的时候，忽然想吃莲叶羹。这本是一种极精致名贵又极费事的食品。“薛姨妈先接过来瞧时，原来是个小匣子，里面装着四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲花的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。”作者通过同样是贵族阶层的薛姨妈的嘴，道出了贾府的非同寻常的奢侈腐化，更是入木三分。贾府里喝一碗汤就这样讲究，所以他们的宴庆和聚会，想出千奇百怪的花样来吃，也就不足为奇了。
三、红楼品茗
茶文化源远流长，不仅包含着千百年来饮茶的发展历史，更渗透着人与茶的氤氳故事。茶文化作为我国传统文化的代表，也在《红楼梦》中得以重点描述和彰显。同时，作者通过对小说人物饮茶及茶事的细致描写，生动地烘托了人物的地位、身份及性格特点。
1.茶与人物性格身份红楼梦的美食食谱是什么
《红楼梦》关于茶的描写与人物地位、身份紧密相关。小说第四十一回写贾母带领众人游览大观园，至栊翠庵，老太太即向妙玉道:“把你的好茶拿来。”妙玉捧上茶来，老太太又道:“我不吃六安茶。”妙玉即笑答:“知道，这是老君眉。”
六安茶“味苦”，茶汁滞涩；而老君眉则“味甘醇”，香气高爽宜人。老太太年高体弱，又素喜甜味，因而要老君眉而不要六安茶。而且有老君、长寿
之意的老君眉，可以显示出贾母德高望重，一家之母的身份。最有意思的是贾母吃了半盏后便递给了刘姥姥吃，刘姥姥接茶后一饮而尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”刘姥姥散居乡下，体力劳动繁重，日常生活中饮食方面口味也较重，所以嫌茶味淡，便很自然了。
封建社会喝茶是有不同等级的，什么人喝什么茶非常严格。于是，茶的优劣就体现了其人的身份。
2.茶文化拓展
茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天
门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
十大名茶（常见说法）
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片
君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶
四、红楼药石——冷香丸
从书中文段，我们就能感受到这冷香丸的与众不同。宝钗的“冷香丸”如此费周章，胎里带来的“热毒”显然不好根治，作者对宝钗身体中天生的“热毒”隐喻甚深了。
宝钗是不爱花的，冷香丸是用四季白的花制成的，白本身就非常素雅，不艳丽；四季之水也是来自四个节气的雨、露、霜、雪，或许都不是晴日的明亮炫耀。“黄柏”是极苦的一味药，宝钗的病医治的方法不只要“花”，要“雨露霜雪”，还要配上“苦”。作者虚拟了这样一个药方，太耐人寻味了。
冷香丸这一味药方，或许不只是要医治宝钗的“热毒”，也是《红楼梦》作者千思万想要为世人的“热毒”开的一张药方吧。
宝钗不能依靠寡母，也无法依靠纨绔败家典型的哥哥，她必须依靠自己，她必须要“热衷”于世俗一切名利现实的把握。她的“步步为营”是不容易看出来的，王熙凤的厉害全显露在外，宝钗却内敛圆融，外面看不出“热毒”。作者在
第七回安排一帖“冷香丸”的奇幻药方，才点出宝钗内在的“热毒”病根。
“冷香丸”若只看作为宝钗一人治“热毒”的药方，或许也局限在“沾沾自喜”的小格局中。“冷香丸”是治众生“热毒”的药，我们自己也都是“众生”，有自己不容易觉察承认的“热毒”。浅显来说，追求名利，追求现世财富权力，都是“热毒”；深入来说，贪吃、贪占有，贪满足，嗔怒抱怨，痴情执着不得放手，何尝不是难治的“热毒”？
五、红楼诗词
1.黛玉诗词
✨《葬花吟》是在《红楼梦》第二十七回中，林黛玉创作的一首七言古体诗。全诗血泪怨怒凝聚，通过丰富而奇特的想象，暗淡而凄清的画面，浓烈而忧伤的情调，展现了黛玉多愁善感的性格、内心的矛盾与痛苦、细微而复杂的心理活动。
“质本洁来还洁去，强于污淖陷渠沟””采用双关语用来剖白和显示气节，表达自己保持高洁品格、不同流
合污的决心。
2.宝钗诗词
✨薛宝钗的这首《临江仙》是在《第七十回林黛玉重建桃花社史湘云偶填柳絮词》中所作的，并且一举夺魁。薛宝钗与林黛玉这两个人物的思想、性格是对立的。宝钗的“好风凭借力，送我上青云”的一句意思是就是指凭借外力，使自己青云直上，展露宝钗之雄心壮志其意甚明。
3.史湘云诗词
✨史湘云是金陵十二钗之一，金陵省贾、史、王、薛四大家族史家的千金，父母在她还是襁褓中婴儿的时候就已经亡故，由叔叔婶婶养育。她是贾母的内侄孙女，贾府通称史大姑娘。她经常来贾府住，但是在大观园中没有固定的院子，经常和林黛玉和薛宝钗住在一起。
湘云“蘅芷阶通萝薜门，也宜墙角也宜盆。”写出了湘云的“英豪阔大宽宏量。“也宜墙角也宜盆”的隐义是说她无论是在史家绮罗丛中受到娇养，还是投靠贾府寄人篱下，都能处处顺合环境，随地而宜，称之为“阔大宽宏”。六、红楼灯谜
《红楼梦》中所包含的信息量是巨大的，是以往任何一部小说都不曾有过的。
从皇帝到贫民、从宫廷到原野、从吃喝玩乐到衣食住行……无不细诉。贾府中人们在宴饮玩乐时制作的灯谜，从中也暗含深意，灯谜谶语藏玄机。
1.元春灯谜
贾元春的灯谜是：能使妖魔胆尽摧，身如束帛气如雷。一声震得人方恐，回首相看已化灰。此谜谜底是“爆竹”。爆竹气势宏大却极易毁灭，是“一响而散”之物。爆竹气势宏大却极易毁灭，是“一响而散”之物。这个灯谜是贾元春入宫得宠和短寿的形象写照，暗示元春如昙花一现，荣华富贵顷刻瓦解，贾府的好景不长。
2. 贾母灯谜
第二个应元春的要求制作灯谜的是贾母，她是随口念到：猴子身轻站树梢。——打一果名。当时贾政就猜着是“荔枝”。“站树梢”的意思与“立枝”相同，“立”与“荔”谐音，所以谜底为荔枝。然而“荔枝”又与“离枝”谐音，所以脂评说此谜的寓意在暗示“所谓‘树倒猢狲散’是也。”这也就寓示了贾家势败的结局。
3.贾政灯谜
接着贾政出一灯谜是：身自端方，体自坚硬。虽不能言，有言必应。——打一用物。
此谜谜底是“砚台”。“必”与“笔”谐音，谜面即“有言必（笔）应”，意为砚台虽不会说话，却可以借助于笔表达。这首灯谜正是对贾政性格的刻划，隐喻他酷爱读书，崇尚笔墨，品格端方，古板正统的特点。
七、红楼年俗
春节是我国的传统节日。从古至今，中国人过年的时候总是要热热闹闹庆贺一番，因此过年也成了中国人最热闹的传统节日。《红楼梦》第53和54回中，曹雪芹就非常详细地描写了贾府过年的场景。
1.收年例。贾府虽是“昌明隆胜之邦，诗礼簪缨之族”，同时也有好多庄园，是剥削阶级食物链的上层，其对劳动人民的剥削、压榨是在所难免的。
2.祭祖。贾府每年除夕都要举行隆重的祭祖仪式，这既是出于传宗接代、延续香火的实际需要，也是后代报效祖先、感恩先人的一种隆重礼仪。贾家是大家族，宗祠建得极有气派，祭祖不仅有复杂的准备工作，而且仪式隆重、复杂，充