厨房美食菜谱：绩溪挞粿的做法
徽菜之乡绩溪县街头巷尾随处可见的小吃，音同挞粿，里面的县可以有很多种，比如萝卜丝，生茄子，生豆角，韭菜等等，美味可口，是绩溪人必备早餐！
  食材
  主料：
美味美食食谱  面粉少许
  干萝卜丝
  冷水适量   
  步骤
  1.面粉少许，加适量冷水和开，静置一段时间等面团发开
  2.把干萝卜丝用清水泡开，加入适量猪油，搅拌均匀
  3.将发好的面团分成小面团，擀皮，像图中那幺大即可
  4.将足量萝卜丝馅包进面皮，沿着面皮边缘包好，手法有些像包包子，包好后有褶子#还可以在放入萝卜丝前将肉泥铺在面皮上#
  5.用擀面杖将包有馅的面饼擀平，力度适中，小心露馅，擀成如图大小即可
  6.接着将擀好的面饼放入锅中小火煎熟，不需要在锅中放油
  7.等到两面略有金黄即可出锅，可以当小吃，也可以早上就着粥喝，十分美味哦
  小贴士：*发面时不需要加入苏打，发酵粉**冷水和面*