厨房美食菜谱：双皮奶的做法
双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。  要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。  双皮奶香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。  双皮奶热着吃，冷藏吃都是非常地美味，炎炎夏日把双皮奶入冰箱冷藏过之后在食用，绝对是夏日冰爽的一大享受。  食材  主料：  全脂牛奶250ml  鸡蛋清  熟红豆适量  白糖20g      步骤  1.准备好所有的食材。  2.美味美食食谱牛奶倒入奶锅中小火加热。  3.加入白糖拌均匀，牛奶微冒泡关火。  4.然后把牛奶倒入碗中自然冷却。  5.鸡蛋取蛋清搅打稍微发白。  6.冷却好的牛奶用牙签把奶皮挑破。  7.然后把牛奶慢慢倒入鸡蛋清中搅拌均匀。  8.把奶皮留在碗底。  9.牛奶过滤一下。  10.在慢慢的倒回留有奶的碗中，奶皮正好浮在牛奶上面。  11.牛奶碗盖上盖子，入蒸锅中火蒸制。  12.15分钟后，用筷子插入没有白奶液，就熟了，关火后可以盖上盖子再焖制10分钟。  13.把双皮奶入冰箱冷藏，吃的时候上面放入蜜红豆即可。  小贴士：牛奶用全脂牛奶，奶香浓郁，而且奶皮容易形成。  煮牛奶不要打火，不要煮开，只要微冒泡即可关火。  倒入碗中后自然冷却等牛奶上面有一层奶皮，用牙签挑破即好，倒出牛奶的时候要慢慢的仔细一些，奶皮才不会
破。  牛奶稍微留下一些，留在碗底的奶皮才不会粘在碗底，最后鸡蛋奶液再倒入的的时候，奶皮才会慢慢浮起。  蒸制的时候不要用大火，中火即可，蒸好后不要急着取出来，闷在锅中10-15分钟。